Patatas a lo pobre

Ingredientes:

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla
3-4 patatas

Aceite, sal

Para la picada:

1 ajo

Perejil

Aceite

1 taza caldo de verduras

Troceamos los pimientos y la cebolla y los freímos con un buen chorretón de aceite, a fuego, suave.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, relativamente recias.

Las añadimos a la sartén.

Vamos dejando que se cocinen, poco a poco. La "fritada", cambiará de color.

Mientras, preparamos una picada con ajo, perejil y un poco de caldo de verduras.

Añadimos, y dejamos que siga cocinándose, 5-8 minutos más, hasta que el caldo se absorba.

Como primer plato, como tapa/entrante o como acompañamiento. Sencillo y muy rico.