Tarta de arroz con leche y fresas

A petición popular, adelantamos la receta de esta deliciosa tarta, de arroz con leche.

Si buscáis en la red, podéis encontrar muchas recetas, parecidas. Aunque el sabor, variará dependiendo de la cantidad de canela, limón; o incluso del tiempo de cocción del arroz.

Quiero decir con esto, que cada uno, encontrará, su punto.

¿Vamos con ella?
 

Ingredientes:

1 paquete de galletas

(Yo utilicé TostaRica de Fontaneda)

150 gr. de mantequilla

180 gr de arroz

1 litro de leche

100 ml de nata

6 hojas de gelatina, neutra

1 palito de canela

Corteza de limón

4 cucharadas soperas, de azúcar

Para adornar:

8 fresas

1/2 vaso de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

1 hoja de gelatina, neutra

Ponemos la leche a calentar, con el palito de canela y la corteza de limón.




En un cuenco, las láminas de gelatina, con agua fría.

Mientras la leche se calienta, picamos el paquete de galletas y mezclamos con la mantequilla, hasta conseguir una masa homogénea.

Un molde forrado de papel de horno, y comenzamos a hacer la base de la tarta.
Reservamos en el frigorífico.
(Podeis añadir a esta masa, ralladura de piel de limón o naranja. O incluso, almendra molida)

Cuando esté caliente la leche, añadimos el arroz.
Unas vueltas, y bajamos el fuego. Si la potencia llega a 9, lo dejamos al 4-5, durante 20 minutos.

Sin quitar del fuego, añadimos el azúcar.
Añadir las cucharadas de una en una y vais probando. Removemos. 10 minutos más cociendo.
Controlar, removiendo, cada poco.

Añadimos la nata y sin dejar de remover, 5-8 minutos más, de cocción.

Las hojas de gelatina. De una en una. Removemos bien para evitar grumos. Si es necesario, hacerlo con varillas.
Rectificamos de azúcar.

Añadimos el arroz con leche, al molde.
Dejamos que se enfríe y lo reservamos en el frigorífico, al menos, un par de horas.

Podéis adornar esta tarta de muchas maneras.
En este caso, he cortado unas fresas y las he colocado sobre la tarta haciendo un pseudodibujo.
Una hoja de gelatina, en un cuenco de agua fría para que se hidrate.

Un par de fresas troceadas, a cocer en un cazo, con 1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de azúcar. Removemos bien. Cuando veamos que las fresas, están blanditas y el agua ha tomado un color "fresa", colamos el líquido y volvemos a ponerlo al fuego para añadirle la hoja de gelatina. Removemos.
Bañamos la superficie de la tarta, tratando en lo posible de mojar bien los trozos de fresa.
Podéis hacer esta gelatina, con otras frutas, café instantáneo, colacao, en fin... como queráis.
De un día para otro, mucho mejor.

Al frigorífico. Y a comer.