Y un 4, y un 7... 47. No nos queda nada para 50.
Cincuenta semanas de Cooking for "Torpes", Ahí es nada.
Ya visteis como en la entrega 31, hacíamos el salmón marinado.
Volvemos a "empatizar" con nuestro pescatero y vamos con estos boquerones. Hazlos en jueves, tómalos en domingo. Haz pruebas, diviértete.
Boquerones
Sal gruesa
Aceite
No os pongo las cantidades.
Dependiendo del recipiente que utilicéis. A más boquerones, más sal.
Los boquerones. Que el pescatero se esmere y os los deje lo más limpios posible.
Una cama de sal, boquerones.
Cubrimos con sal, más boquerones.
Hasta que terminemos con otra capa de sal. Al frigorífico.
Estos, los puse un jueves y los congelé el domingo. Aproximadamente, 72 horas.
Los sacamos de la sal, lavamos bien y separamos los lomos.
Con un papel o con el lado contrario del filo de un cuchillo, vamos quitando la piel.
Papel de aluminio, chorrito de aceite, y a congelar.
Para consumirlos, con sacarlos una hora antes del congelador, suficiente.
Una vinagreta, con col y pepino, unos tomates.... y anchoas.
O simplemente, con una oliva.
A mí me encantan pero no los he hecho nunca. Y eso que parecen fáciles. Creo que me voy a atrever, y si se pueden congelar, mejor. Gracias!!!
ResponderEliminarTe recomiendo que los pruebes. Varía los tiempos. Congelados, te sacan de un apuro... siempre.
EliminarBss
Los pruebo y mmmmmmmmmm. Los boquerones en vinagre me gustan mucho además considero que te sacan de apuros en todo momento, como plato y como tapa. Mira mi artículo en http://www.remediando.com/2012/09/boquerones-con-guindilla-y-limon.html sobre ellos.
ResponderEliminarPues si señor.
EliminarA mi los boquerones... me encantan de todas las maneras.
Solo hay un problema, en casa hay una intolerancia al Anisakis y siempre que se hace pescado, hay que controlar de donde viene y congelación a -23, por lo menos.
Encantado con tus visitas. Saludos.