Tarta de arroz con leche y cerezas

El mes pasado, en Facebook, llegamos a reunir 28 tartas de arroz con leche.

Esta, junto con la de fresas y la de naranja, fueron nuestra aportacion.

La que hoy os traigo, consigue su consistencia, gracias al huevo y el horno. Las anteriores, se apoyaban en la gelatina.

Tarta de arroz con leche y fresas

Tarta de arroz con leche y naranja

¿Vamos a por ella?

Ingredientes para la tarta

80 gr de arroz
80 gr de azucar
700 ml de leche
20 galletas 80 gr de mantequilla
1 huevo y una yema
Canela en rama
Piel de limon

Para el crujiente:

80 gr de azucar
50 de mantequilla
80 de harina

En una cazuela, ponemos la leche a hervir con la piel de limon y la canela.

Dejamos infusionar unos mintuos fuera del fuego, colamos y volvemos a poner al fuego.

Añadimos el arroz y cocemos a fuego lento, 30 minutos.

Mezclamos el azúcar con las cerezas deshuesadas y troceadas.

Añadimos al arroz (puede añadirse un poco de nata) y 10 minutos más, removiendo, en el fuego.

Dejamos enfriar y reservamos.

Pasamos por la picadora las galletas, mezclamos con la mantequilla.

En una bandeja de horno, colocamos un papel para hornear y encima, el molde. Preparamos la base de galleta.

Último paso para la mezcla. Batimos los huevos y los incorporamos al arroz.

Rellenamos los moldes, en sus 3/4 partes.

Horno precalentado a 160º. Aproximadamente, 30 minutos.

Mezclamos el azucar, la harina y la mantequilla y hacemos bolitas.
Vamos cubriendo la tarta, con esta segunda capa de crujiente y cerezas.

Introducimos de nuevo en el horno, hasta que veamos dorado el crujiente.