Magdalenas con queso Roquefort y nueces

Ingredientes:

125 gr de huevo (2)

100 gr de azúcar

60 ml de leche

220 ml de aceite de oliva suave

210 gr de harina floja

7 gr de impulsor o levadura química

5 gr de sal

Queso Roquefort
Nueces troceadas

Preparamos la masa, de forma similar a como lo hicimos para las Magdalenas de tomate y queso Brie.

Tapamos la masa con un paño limpio, y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.

Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.

Cómpralo, merece la pena

Pasado el tiempo de reposo, removeremos enérgicamente la masa, con un batidor manual.

Precalentamos el horno a 250º.

Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos los moldes hasta la mitad de su capacidad.

Esto, puedes hacerlo también con una cuchara.

En cada molde, colocamos unos trozos de queso Roquefort y unos trocitos de nueces encima de la masa. Ojo, con rellenar demasiado. El Roquefort, tiene un sabor fuerte y puede "ganar" al sabor de la propia magdalena.

Acabamos de rellenar los moldes hasta su capacidad máxima con masa de magdalenas.
Esparcimos trocitos de nuez por encima de las magdalenas antes de meterlas en el horno.
Horneamos a 210º, entre 15 y 17 minutos aproximadamente.

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