Magdalenas con yogurt y miel

Esto es una fiebre total.
Magdalenas, sin descanso, Más, más, más....

Hoy, otra maravillosa receta de Xavier Barriga. Con yogurt y miel. ¿os hacen?

Pues a por ellas.



Ingredientes

125 gr de huevo (2)
150 gr de azúcar moreno
50 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
230 gr de harina floja
7 g de impulsor o levadura química
50 gr de miel
60 gr de yogurt de limón
Una pizca de sal




La base, es la misma que en otras de las recetas que ya hemos presentado. Con pequeñas variaciones que son las que dan "identidad" a la magdalena.

Primero, batimos los huevos con el azúcar moreno y la miel. Bien batido, velocidad media.

Bajamos la velocidad y añadimos la leche, seguimos batiendo.

Ahora, el aceite y el yogurt. Sin dejar de batir en marcha lenta.

Mezcla aparte la harina, con el impulsor y el pellizco de sal. Añade esta mezcla al batido de huevos , mezclando a marcha lenta. Cuando esté homogenea, batimos 2-3 minutos a velocidad rápida.

Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar al menos 1 hora en la nevera. Puedes dejarla incluso, hasta el día siguiente.

Precalentamos el horno a 250º.

Como siempre, después del tiempo de reposo, removemos enérgicamente la masa con un batidor manual.

La masa en una manga pastelera con boquilla lisa. llenamos los moldes hasta un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.

Hornearemos a 210 º, durante 16-18 minutos.

Una vez frías, puedes servirlas con un buen chorro de miel por encima.