Magdalenas de ciruela

Ya se cerró el plazo para participar en Mayo Magdaleneitor.
Pero no creais que las magdalenas, se acabaron... No, no... ¡NO!.

Dedicadas a uno de nuestros patrocinadores.
Harinas Sanchez Palencia.

"Sus" magdalenas.

Una harina para repostería, fabulosa. ¡¡¡¡¡ Gracias!!!





Ingredientes

125 gr de huevo (2)

175 gr de azúcar

60 ml de leche

190 ml de aceite de oliva suave

210 gr de harina especial de repostería. HSP

Una pizca de sal

50 gr de ciruelas pasas

Prepararemos la masa, según se indica en la receta de magdalenas clásicas, sin agregar ralladura de limón ni la canela. (Ojo, no poner impulsor si la harina es "Especial para repostería")

Picamos las ciruelas, bien menudas; y reservamos algunas para adornar el copete de la magdalena.

Añadimos las ciruelas picadas a la masa, y la harina. Vamos removiendo, hasta conseguir una mezcla lo más homogenea posible.

Tapamos la masa con un paño limpio, y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.

Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.

Pasado el tiempo de reposo, removeremos enérgicamente la masa, con un batidor manual.

Precalentamos el horno a 250º.

Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos los moldes hasta un poco más de las 3/4 partes de su capacidad.

Esto, puedes hacerlo también con una cuchara.

De las ciruelas que hemos reservado, cortamos un filete y lo colocamos encima de la masa.

Horneamos a 210º, entre 14 y 16 minutos aproximadamente.