Magdalenas integrales con semillas

Ingredientes

125 gr de huevo
175 g de azúcar moreno
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave

210 gr de harina integral de Kamut

7 gr de impulsor o levadura química

Una pizca de sal

50 gr de semillas variadas
Sésamo blanco
Sésamo negro
Amapola
Pipas de girasol
Pipas de calabaza

Como en cualquier otra de las magdalenas que hemos hecho; con las varillas eléctricas, a baja velocidad, mezclamos los huevos y el azúcar.

A la misma velocidad, incorporamos la leche. Sin dejar de batir, añadimos el aceite.

Mezclaremos aparte la harina con el impulsor, la sal y las semillas.

Una vez bien mezclado, añadiremos esto a la mezcla de huevos; también en marcha lenta.

Cuando la masa sea homogénea, la batiremos a velocidad rápida, 2 o 3 minutos.

Tapamos la masa con un paño limpio, y la dejamos reposar en la nevera durante 1 hora como mínimo.

Puedes dejarla incluso hasta el día siguiente.

Pasado el tiempo de reposo, removeremos enérgicamente la masa, con un batidor manual.

Precalentamos el horno a 250º.

Colocamos la masa en una manga pastelera y llenamos los moldes hasta un poco menos de las 3/4 partes de su capacidad. (Ojo con la boquilla de la manga, dependiendo de las semillas utilizadas)

Esto, puedes hacerlo también con una cuchara.
He empleado unos moldes, "flojos". La magdalena crece hacia los lados, más baja... pero más ancha.

Antes de hornear, espolvoréalas con algunas semillas.

Horneamos a 210º, entre 16 y 18 minutos aproximadamente.