Fideua al horno

Dejando a un lado la discusión (que la hay), sobre su procedencia, la fideua es un plato... pescador.

En la costa Levantina y Catalana, existen variantes de todo tipo.

Incluso aquí encontrareis una, Japochina, de creación propia.

Vamos con la que nos ocupa.

Ingredientes, para 4 personas:

400 gr de Fideos, del nº4 o menos

1 litro de caldo de pescado, con punto de sal.

10 cucharadas de Aceite

4 Ajos

200 gr de Gambas peladas

All i Oli

En una sarten, ponemos el aceite a fuego, medio; con los ajos "chafados"; sin trocear mucho. Para así poderlos retirar más tarde sin problemas.

Cuando empiece a "humear" el aceite, añadimos los fideos y removiendo, hacemos que se tuesten.

Pasamos a una fuente para horno los fideos y colocamos por encima, las gambas. Pueden ser, congeladas, naturales... o incluso, trozos de pescado del que utilizasteis para hacer el caldo de pescado.

Horno a 180º.

Añadimos caldo de pescado, hasta cubrir los fideos.

Cocinamos en el horno, aproximadamente 15 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos caldo de nuevo, sin llegar a cubrir los fideos. Cocinamos 10 minutos más, o hasta que veamos que los fideos "se levanten".

En ese momento, apagamos el horno y dejamos dentro de 5 a 10 minutos.

A servir.

Podemos a compañar con un poco de Allioli.