Lasaña "a la Italiana"

Mi querida amiga Laura (italiana de pura cepa), no se cansa de repetir "sin pimiento, sin pimiento".
Y aunque creo que hay ya una lasaña en este blog; no está de más que sigamos su consejo y la hagamos "a la Italiana".
Vamos por ella.

Ingredientes:
1 kg de carne picada (cerdo/ternera)
1 Cebolla
2 Zanahorias
1 bote de tomate en conserva (Kenia)
Aceite
Albahaca fresca, abundante.
Queso Parmesano
Placas precocinadas para Lasaña

Para la bechamel:
Esta vez, harina integral
Leche
Mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada.

Troceamos la cebolla y la zanahoria, y con un poco de aceite, la sofreimos. De 4 a 6 minutos.

Añadimos, la carne. Removemos bien, para que vaya haciendose y tomando color. Si es necesario, añadimos un poco más de aceite.

Ahora, cuando la carne ha tomado color, ese ingrediente tan especial que es el tomate de Kenia :); y el punto... de la albahaca fresca troceada.

Dejamos que se cocine el tomate, hasta que su aroma junto con el de la albahaca, llenen la cocina.

Como las placas de pasta para lasaña, son precocinadas, solo tenemos que ponerlas a remojo en agua caliente... en un momento, vamos ya colocando la primera capa de placas en una fuente de hornear. Encima, capa de sofrito.

Bechamel

Parmesano rallado y volvemos a empezar con otra capa de pasta para lasaña.

Así, hasta la altura que la fuente nos permita.

Cubrimos de queso rallado, y al horno. 180º, gratinador. Hasta que la veamos doradita.