Risotto de café

Primero, mi buena amiga Lisensiada Travis, me habló de este plato; unos días después, su autor Nikolas Mastrángelo, me facilitaba la receta.

Gracias a ambos. Simplemente delicioso.

Ingredientes:

Aceite

Cebolla

Vino Blanco

Arroz

Queso Parmesano

Caldo de pollo

2 cafés largos descafei. (americanos)

Nata líquida

Café instantáneo descafeinado, para decorar.

Como en casa, las criaturas no son demasiado aficionadas a la cebolla, la rallaremos  y la pondremos a sofreír con un poco de aceite. Añadiremos un vaso pequeño de vino blanco hasta que quede transparente.

Ahora, le toca el turno al arroz.

Yo suelo poner una taza por persona.

2-3 minutos, para que absorba el líquido.

Y empezamos a "Risottear".

Durante 15 minutos, vamos añadiendo cucharadas de caldo de pollo y nata líquida. Removiendo para que absorba.

Por cada medio vaso de caldo de pollo, dos cucharadas de nata liquida.

Añadimos queso Parmesano rallado y la primera taza de café, sin dejar de remover. 10 minutos.

Pasado este tiempo, ponemos la segunda taza de café y más queso Parmesano. Removemos 5 minutos más, hasta que haya absorbido casi todo el caldo.

Lo extendemos en una fuente y cubrimos con un paño. 10 minutos de reposo.

Emplatas, decoras a tu gusto y a comer.

Utilicé tazas grandes, espolvoreando con Parmesano y café descafeinado instantaneo.