Scones

Unos bollitos.
Pan delicioso y con mucha historia.

Utilizando una receta de Marianne Magnier-Moreno.

Vamos a por ellos.

Ingredientes para aprox 10 bollos

280 gr de harina
60 gr de mantequilla
40 gr de azúcar
50 gr de pasas (opcional)
1 huevo
160 gr de nata líquida
12 gr de levadura química
1 pizca grande de sal.

Precalentar el horno a 220º. Cubrir una placa de horno con papel de hornear.

Preparar un recipiente con harina y otro con un  poco de nata líquida.

Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. Añadir  la mantequilla cortada a dados. Obtener una pasta arenosa.

Añadir las pasas picadas y mezclar (opcional).

Batimos el huevo y el azúcar, en otro recipiente, hasta conseguir una textura cremosa. Añadimos la nata líquida y mezclamos otra vez.

Hacer un agujero en el centro de la masa. Echamos ahí la mezcla de huevo y nata.

Mezclar con la espátula de plástico hasta formar una pasta.

Enharinar la superficie de trabajo y poner encima la masa. Trabajarla rápidamente para hacerla homogénea y aplastarla para formar una torta de 3 a 4 cm de grosor. Enharinar por encima y alisar con el rodillo.

Enharinar un sacabocados de 5cm (o el que tengas) y cortar tantos bollos como sea posible, enharinando el sacabocados entre uno y otro.

No empujar el bollo para que caiga en la placa. Hacer que caiga del sacabocados agitándolo de abajo arriba.
Untar la superficie de los bollos con un poco de nata líquida y hornear durante 14 minutos. Poner sobre una rejilla.

Puedes servirlos fríos... o tibios.