Las 5 especias. Los 5 sabores.
Dulce, ácido, amargo, umami y salado.
Cuando busco algo especialmente "asiático", me doy una vuelta por mi proveedor habitual.
Y aunque su nivel de español es similar a su nivel de ingles; siempre conseguimos entendernos.
Podeis encontrar esta mezcla en muchos sitios, aunque no siempre con los mismos componentes.
En este caso, anis, cinamomo, jengibre, hinojo y clavo.
Receta asiática... "a tope".
Venga, a por ella.
Costillas, como para una boda
1 cucharada de 5 especias
2 de azúcar Moreno
Zumo de un limón 120ml
100ml de aceite
Emulsiónamos el aceite y el zumo de limón. Con un batidor manual, o con la batidora. Batir sin miedo.
Añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien.
Añadimos las cinco especias.
Pintamos la carne con la mezcla.
Dejamos reposar unos 15 minutos. Durante este tiempo "repintamos", al menos, 4 veces.
Horno 180º, 30 minutos por un lado, 30 minutos, por el otro.
A emplatar. ;)
Cinamomo, qué es eso???
ResponderEliminarMe encanta dónde compras las cositas, genial!
http://es.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum
EliminarOsea... Canela. :)
Gracias por tus visita.
Besos.
Si pasas por la tienda... repetiras ;)
EliminarQue ricas¡¡¡ se ven deliciosas, me quedo viendo que se cocina.
ResponderEliminarbesos
Me parece muy bien.
EliminarEspero que os guste.
Un saludo.
Seguro que el horno es a 100ºC? El mío a esa temperatura apenas calentaría la carne, por lo demás la receta se ve deliciosa.
ResponderEliminarGracias Gengi Bre. Efectivamente es un error.
EliminarO más temperatura... o más tiempo.
Era 180º. "Disteclia"... se dice.
Pero cuidado, tu horno a 100º y 3 horas... tambien buenísimo. ;)