Flaugnarde de melocotón

Podéis encontrar esta misma receta en muchos sitios, con alguna leve variación.

Incluso, podemos confundirla con la de Cafloutis de cerezas. ¿La recodáis?

En distintas partes de Francia, se hace con peras o manzanas. Y podéis encontrarlo también como flognarde o flaugnarde, o incluso como gouéron.

En este caso, yo he seguido la receta de Food and Cook. No os lo perdáis. Muy bueno.

Manos a la obra, venga.

Ingredientes:

3 melocotones
100 gr. harina
50 gr de harina de almendra (tuneo personal)
100 gr. azúcar
4 huevos
200 ml. de nata
50 ml. de leche
50 gr. mantequilla
2 cucharadas de esencia de vainilla


Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos la leche, la vainilla y la nata. Volvemos a batir.

Ahora la mantequilla, batimos bien para que se mezcle.

Por último, la harina. Batir a conciencia para que no queden grumos.

Pelamos y troceamos los melocotones.

Aquí el sentido artístico, cuenta. Laminar, cortar a cuadritos o hacer arabescos. Como queráis.

En nuestro caso haremos individuales.

Untamos el molde con mantequilla, ponemos la mitad aproximadamente de los  melocotones, echamos la mezcla y después decoraremos con unos trozos más grandes de melocotón.

Horno precalentado a 180º y lo tendremos unos 40 min. o hasta que lo pinchéis y veáis que sale limpio.

El tono de la superficie, también va a gustos. Más o menos dorado, según cuantas veces te llamen por teléfono, mientras lo estas haciendo. ;)

Podéis espolvorear harina de almendra o azúcar glas.