Cous cous con pimientos y bonito Cooking for "Torpes" Nº 68

Y vamos por 67.... quien lo diría. Como pasa el tiempo.

Bien. Hoy haremos una cosa sencilla, como siempre.

Solo necesitamos, elegir bien los ingredientes.

Unos buenos tomates, atún, pimientos... y un caldo de pollo o vegetal para cocer el cous cous.

Trocear, abrir un par de botes/latas, mezclar... y quedamos como verdaderos gourmets.

¿Vamos?

Ingredientes, para cuatro personas:

250 ml de caldo, rico, rico

250 gr de cous cous

2 tomates

150 gr de pimientos del piquillo

200 gr de Bonito del norte en aceite

2 cucharadas de mantequilla

Ponemos el caldo a hervir. En cuanto entre en ebullición, le añadimos el cous cous y lo retiramos del fuego, dejando la cazuela, tapada.
Dejamos reposar, 3 minutos.
Añadimos las dos cucharadas de mantequilla y lo volvemos a poner a fuego lento, sin dejar de remover 2, 3 minutos.
Podemos extenderlo en una fuente y dejarlo enfriar.

Pelamos y picamos los tomates.

Ahora los pimientos. Si veis que tenéis que tomaros un descanso o algo... nada, nada, vosotros mismos.

Y ahora viene lo difícil. Abrimos la lata de bonito, y todo el contenido... incluido el aceite, lo mezclamos con el cous cous. Añadimos el tomate y el pimiento y removemos.
Impresionante ¿no?

Hacemos la cata y rectificamos de sal y aceite si es necesario. (Podéis poner un poquito de aceite de soja)
Un vaso, lo "aceitamos" un poco por dentro y nos servirá para emplatar.
Una torre inclinada, hará gracia en la mesa.
Que aproveche.