Guiso de patatas con chorizo ó ¡Viva La Rioja!

Siguiendo los sabios consejos de Pepe Iglesias en su Enciclopedia de gastronomía, yo también he llamado este plato... "Guiso".

 

Igual que la ensaladilla, o el cocido; existen mil formar particulares y personales de preparar las Patatas a la Riojana. Y como no tengo interés en la polémica, pues eso. "Guiso de patatas con chorizo".

¿Vamos con él?

 

Ingredientes (4 personas):

 

1 kg de Patatas de Prades

1 cebolla morada

1 pimiento rojo "grande"

2 ajos

Chorizo de La Bañeza, al gusto
Aceite de oliva

 

Lavamos las patatas, las pelamos y cortamos en trozos medianos. En este caso, las patatas eran pequeñas y con cortarlas en cuartos, resuelto.

 

Picamos la cebolla y el ajo y cortamos el pimiento en tiras.

 

 

En una cazuela, ponemos los ajos con un poco de aceite de oliva.

Cuando tomen color, se añade la cebolla y el pimiento.

Dejamos que se fría el conjunto

 

Añadimos los chorizos troceados. Removemos y dejamos que todo se "enrojezca".
Cuando veamos que toma ese color... añadimos las patatas.

Cubrimos de agua y llevamos con fuego fuerte a hervir.
Bajamos el fuego, y que haga "chup chup" hasta que la patata esté cocida.

¡Buen provecho!