Teníamos un poco olvidado al "maestro".
Hoy, una de Ferran Adriá.
Venga, que podemos.
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
250 gr de parmesano rallado
300 ml Nata líquida 35 % M.G
150 gr de Polenta de maíz
Sal
900 ml de agua
Ponemos el agua al fuego y cuando comience a hervir, añadimos la polenta poco a poco y cocemos durante 2 minutos, sin dejar de remover.
Añadimos la nata, y dejamos cocer 2 minutos más, removiendo.
Ahora, el parmesano, poco a poco.
Reservamos unas cucharadas para esparcir sobre la polenta, antes del gratinado.
Añadimos la mantequilla, mezclamos bien y rectificamos el punto de sal.
En una fuente de horno o en una bandeja de gratinar, repartimos la polenta. Dejamos reposar 5 minutos y espolvoreamos el parmesano que reservamos.
Añadimos la mantequilla, mezclamos bien y rectificamos el punto de sal.
Gratinamos, hasta que se dore.
Sola o como acompañamiento de carnes, pescados, verduras. Deliciosa.
Por cierto, atentos...
jopeeee, que pintaza!!!! ademas la polenta no la he probado nunca y me crea muchisima curiosidad, a qué se parece??? venga pistas!!!!
ResponderEliminarEs como la sémola, pero con un sabor a maiz muy marcado.
EliminarEse sabor, unido al parmesano, queda delicioso.
Tengo alguna otra... con natillas. A ver cuando la subo.
Bss.
Jo, qué rica! nunca he hecho polenta en casa y esta tiene una pinta sensacional. Besos
ResponderEliminarNo es tampoco un ingrediente que yo use mucho, pero... me gusta, si.
EliminarBss
uao, qué pasada, de plato, el maestro es el maestro....bsts
ResponderEliminarLlimaverda, la verdad es que he revisado recetas de polenta y es muy típica y tópica. Yo esperaba algo más... mmmm "curioso" por parte del maestro, pero... casi mejor. Así, salió ¡tremenda!
EliminarBesos.
Pues, yo hice a vez una receta con polenta y bueno....... Tendré que probar más a ver si le pillo el gusto!!!!!, esta parece guay.
ResponderEliminarUn muac
Hice una, con verduras, frita, en barritas... No estaba mal, con salsa de tomate.
EliminarOtra con natillas, en palitos fritos... o sea...
Curiosas todas.
Es un sabor especial, pero... así, me ha encantado.
Bss
No dices cuanta nata se añade, imagino que un bric de 200 ml.
ResponderEliminarVicky
Vaya. Muchas gracias por avisarme.
EliminarSon 300 ml de nata.
Vicky, si me dejas más datos, te hago llegar la respuesta.
Saludos.