Asado de Navidad

Hoy os traigo una receta típica en la familia.

El asado, de "Navidad".

Un día u otro de la Navidad, se hace este asado. Todos lo esperan. Y claro, no se puede defraudar.

No lleva mucho trabajo y permite estar con la familia... a la vez que cocinamos.

¿Vamos con ella?

Ingredientes:

1 Espalda grande
5 ajos
Tomillo, romero y perejil
1 pastilla de caldo de carne

Agua, sal
Pimienta
Aceite
Zumo de 1 limón.
4 patatas

Ponemos en el mortero los ajos, el tomillo y el romero y machacamos a conciencia.

Después, el perejil y la pastilla de caldo de carne.
Añadimos aprox. unos 300 ml de agua a la mezcla del mortero.

Pelamos las patatas y las colocamos en una bandeja de horno. Pimienta y sal.
Colocamos la espalda y la mojamos generosamente a cucharadas, con la salsa del mortero.

Un chorreton de aceite por encima... y horno a 220º, durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 180º y lo dejamos así hasta que vemos que está hecho.
(Según el tamaño de la espalda, llevará más o menos tiempo)