Cooking for Torpes Nº 72
Bueno, bueno, bueno...
No me digáis... que nunca cometéis errores. Pues bien. Hoy, receta doble, por error.
Volvemos a tomar prestado de mi tocayo Ferran y de su libro La comida de la familia, una receta muy sencilla y rápida.
Almendrados
Ya os cuento... lo del error.
1 clara de huevo
125 gr de almendra molida
100 gr de azúcar
Almendras tostadas
En un bol, montamos la clara de huevo. A ver, que es muy fácil.
Batidora de varillas. ¡Caña!... ¡sin miedo!
Cuando vemos que la clara empieza a ponerse blanca y densa,vamos añadiendo el azúcar. (Poco a poco)
(Podéis comprar Cremor Tartaro y poner la punta de una cuchara de café... así, fijo que sube)
Tienen que quedar, dura, dura, dura...
Es decir, que al sacar las varillas, se formen "picos" y si le das la vuelta al recipiente NO se cae. ;)
Es decir, que al sacar las varillas, se formen "picos" y si le das la vuelta al recipiente NO se cae. ;)
Ahora, añadimos la almendra molida poco a poco. Y removemos de abajo a arriba. "Dándole aire".
Se bajarán las claras, pero no pasa, nada.
(Atentos... aquí ya me empiezo a preocupar)
Hacemos unas pelotillas y las vamos colocando en la bandeja del horno, sobre un papel de hornear.
Una almendrita encima de cada, pelotilla.
(Aquí, me preocupo más. Está la masa... muy pringosilla)
Horno precalentado a 160º-170º. Los dejamos dentro, unos 15 minutos, o hasta verlos dorados.
Tu te pones a hacer otra cosa... mmmm, pero a los 4 minutos, miras por la ventana del horno.
¡UALAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
La masa. Se ha extendido por toda la bandeja del horno y forma una plancha crepitante sobre la que las almendras saladas, casi flotan.
Pero, pero... ¿que ha pasado?
Espero... espero, espero... ya está tostadito...
(De esto... no hay fotos, porque no salía de mi asombro)
Me quedé un ratito mirando aquella plancha de "especiedealmendradopizzaconalgoflotando" y ¡zassssss!.
El corta pizza. Sin dejar que se enfríe...
¡Zisssss! ¡Zasssss!
Cuadraditoscrujientesdealmendra. ¡Ala!
¿Que había ocurrido?
Saque los ingredientes, miré, remiré...
Estaban muy, muy dulces... demasiado.
La almendra molida... ¡culpable!. Restos de una mezcla de almendra molida y azúcar glas para macaron.
Y volví a empezar. Pero esta vez, con almendra molida sin "aditivos".
Al horno... y ¡tremendos!
Jajajajajaja. ojalá todos mis fallos fuesen como ese... :)
ResponderEliminarTe han quedado genial... Los almendrados y todo lo que lleva almendras me encanta, bueno me gusta todo... Soy una zampabollos, acabo de darme cuenta...
Me pierde, el dulce me pierde...
Besotesss :)
Me alegro "zampabollos"... jajajajajaja
EliminarBesos "coletillas". ;)
ya veo que no soy la única que se le va el santo al cielo, jaja, los almendrados deliciosos, bsts
ResponderEliminarGracias Llimaverda.
EliminarEsto no me suele ocurrir, pero cuando ocurre... "lalioparda".
Bss. :)
joooo-......aquí no se ve si aquí está pyrex, me parece que podría ser que si...pero en la fotico no se aprecia!jijijijijiji....voy a ser tu peor pesadilla, lo has adivinado!jajajajajaa. Besitos
ResponderEliminarTesa, te digo un secreto...
EliminarEn esta... NO está Pyrex. Chissss, pero no se lo digas a nadie.
;)
Bueno.....eso suele ocurrir de vez en cuando, por lo menos a mi.....tú creo que te equivocaras poco....!!!!!!!
ResponderEliminarLos dulces me gustan todos.....pero los que llevan almendra mucho más.
Un saludito.
No te creas Mari Carmen, jajajaja, me pasa cada vez más.
EliminarBss
Vaya !!! el error fue una nueva receta y bien rica !!! a mi me pasa a menudo ya que siempre acabo haciendo las recetas a mi rollo...jiijiii...pero asi es más divertido !!!!
ResponderEliminarJajajajaja.
EliminarBss mamilu ;)