Tortillas de harinaAbuela Isabel

Otra receta de TU Abuela.
Esta, nos llega desde el otro lado del Atlántico.

María Molina, desde Arlington, TX, nos envía una receta familiar.

 

 

Ha pasado de generación en generación. Y desde que su memoria alcanza, estas tortillas han acompañado a su familia.

 

 

Desde su querido Sabinas Hidalgo, en México. Rozando casi la leyenda, estas tortillas de harina eran un manjar para el pueblo más pobre.

 

 

María recuerda como su abuela Isabel, las preparaba. De boca a boca. De "postre" para los más pobres, a manjar para el recuerdo.

La bisabuela, empezó. El bisabuelo quería pan dulce, le encantaba. Pero... no había dinero para comprarlo. Y las tortillas, lo sustituía.

 

 

La vida cambio. La inmigración. Atrás quedó Sabinas Hidalgo. Isabel Esquivel, TU Abuela.

Y María, regresa a Sabinas y cocina estas tortillas para los suyos. Para no olvidar su origen.

¿Vamos con ellas?

Después de varias pruebas, el mejor resultado lo he obtenido... así.

Podéis duplicar las cantidades y variar la cantidad de azúcar al gusto. Lastima no disponer de un comal o una tortillera, pero con sartén... salieron geniales.

Deliciosas, os las recomiendo, sinceramente.

 

 

Mezclamos bien la harina con el queso crema, la mantequilla, el azúcar, la levadura y el huevo ligeramente batido. (Puedes añadir un pellizco de sal, se nota)

 

 

Amasamos con las manos, hasta conseguir una bola. Si queda excesivamente "dura", podeis añadir algo de agua, pero muy poca.

Dejamos reposar la masa, al menos 1 hora.

 

Hacemos pequeñas bolas con la masa. Con rodillo o con la palma de la mano, la estiramos dandole forma redonda... o como me dice María, en triangulos.

Una sartén, fuego medio-bajo. Cuando veamos dorada la tortilla ... podemos sacarla.

Mantequilla, mermelada, nata, sirope, caramelo... o simplemente "solas", con un café.
Deliciosas.
Una amiga me dice... que con tequila... jajajajaja.

Claudia y Blanca, desayunaron genial...

Gracias, María. Gracias, Isabel.

Fotos de Sabinas Hidalgo
J Hector Alanis Rojas
Juan Carlos Garza
Jaime Antonio Cardona Garda