Arroz con panceta, al horno

Mi querida amiga Antoñíta, que sabe mucho del buen comer y mejor vivir, me hizo llegar esta receta hace ya unos dias. La autora es Capisi, y aunque me he revisado su blog a conciencia, no he encontrado donde está para poneros el enlace.

De todas formas, gracias Antoñita, gracias, Carolina (Che que bo).

Rallamos el tomate, picamos el ajo y el perejil. Troceamos la panceta fresca.

Salteamos la panceta con dos cucharadas de aceite.

Añadimos el tomate, ajo, perejil y punto de sal.

Pelamos las patatas, las troceamos en rodajas recias.
Añadimos el caldo.
Cuando comience a hervir, añadimos el arroz y las patatas. Dejamos cocer, 8 - 10 minutos.

Horno precalentado a 200º.
Ponemos el arroz en una fuente para horno y le damos 10 minutos.
Reposo de 5 minutos, y a servir.