Cazuelita de fideos

Enredando, enredando...

Me levanté pensando en huevos de codorniz y sobrasada. Otros días  me levanto pensando que me ha tocado la Bonoloto... y nunca juego.

A saber que significa... pero rico, estaba un rato.

Y claro, me lié, me lié...
¿Vamos con ella?

Pimiento verde, zanahoria, cebolla, alcachofa, trigueros, puerro, tomate frito, sobrasada, tomatitos cherry para adornar, unos fideos y claro... los huevos de codorniz. ;)
Romero, laurel, Aceite, sal en escamas... Lo típico.

Lo que te imaginas.
Limpiamos la verduras y venga, a trocear. Ojo con los dedos.

En una cazuela, ponemos a rehogar las verduras con un poco de aceite. Con 6-8 minutos, suficiente. Añadimos los fideos y les damos un ligero tostado.

Ahora, el tomate, tomillo, laurel...

Removemos un poco. Fuego bajo. Y si, si. No se me olvida. La sobrasada.

Removemos hasta que la sobrasada se mezcle. Añadimos agua, que cubra el guiso. Dejamos cocer a fuego lento y retiramos cuando los fideos estén "al dente". (Podemos añadir más tomate o más agua si vemos que se nos seca). Rectificamos sal, si es necesario.

Venga, al horno. Gratinador a 180º. Unos trozos de mantequilla y pellizcos de sobrasada.
Los tomate Cherry... y los huevos de codorniz. (Haz unos pequeños huecos para poner en ellos los huevos)
Puedes hacerlo en fuente, o en individuales. (Esos de Pyrex, me encantan).

En cuanto veamos que el huevo cuaja y la sobrasada se tuesta... ¡Hecho!