Florones

Y todo empezó el año pasado, para estas fechas.

Descubrí uno de los moldes en un mercadillo de Playa, en Hospitalet del Infante (Costa Dorada).

Había visto alguno de ellos, pero debo confesar que no me imaginaba que sirvieran para "esto".

Colgando del molde, había una receta.

¡Tremendo invento!

Acabaron siendo unos días de Vino y rosas... bueno, rosas, no. Florones TTR. Tó Tol Rato.

Al principio, la inexperiencia, el manejo del artilugio y las ganas de "ver" como salían me hicieron "destrozar" la masa.

Después... tantos como para una boda. :)

Variaciones de la receta... y a la búsqueda de moldes distintos.

Seguro que si visitas algún mercadillo en tu ciudad, hay un puesto de menaje que tienen estos moldes.

¿Vamos con los florones? (Son típico de estas fechas en mucho lugares de España)

1 huevo
175 gr de harina
300 ml de leche
una pizca de sal
1 cucharada sopera de azúcar
Aceite de girasol
Anís estrellado
Corteza de naranja o limón
Aguardiente, opcional.
(Podemos doblar o triplicar o multiplicar por n los ingredientes)

Calentamos la leche hasta que hierva, con el anís estrellado y las cortezas de naranja. Retiramos del fuego y dejamos infusionar.
En este punto, puedes dejar tu imaginación jugar. Esencia de vainilla, regaliz, corteza de limón...

En la batidora, el huevo y el azúcar.
Batimos hasta que esté espumoso.
Colamos la leche y vamos añadiendo, leche y harina alternativamente.
(Podemos echar también la piel de la naranja o ralladura y dejarla en la masa, o anises molidos)
Si queremos añadir aguardiente, es el momento. ;)

Calentamos aceite de girasol en una cazuela honda.
Metemos el molde, para que se caliente (ojo, importante... que se caliente muy bien) (Y ahora es cuando echamos de menos no tener 4 o 6 manos y poder hacer florones... y hacer fotos)

Introducimos el molde ya caliente, en el bol de la masa. Pero NO TODO, dejamos unos centímetros sin introducir. Eso hará que se suelte al freírlo.
No sacarlo inmediatamente, contar por ejemplo... hasta 3, para que la masa, se pegue.
Si lo sacas muy deprisa, caerá un pegote de masa pseudococida en el bol :(.

Metemos el molde impregnado de masa, en la cazuela de aceite, sin que toque el fondo. Contamos hasta 3 y lo movemos arriba y abajo. Eso hará que la masa se desprenda del molde.

Que se dore bien. Más o menos tostado. El floron debe resultar crujiente.

Y repetimos la operación, hasta el infinito y más allá.

Rebozamos los florones recién hechos en azúcar y canela.

(Aguantan perfectamente 3 o 4 días. Ojo con freírlos en aceite de oliva, podéis hacer la prueba, pero tal vez "cojan" sabor)

Prueba con otros moldes y otros "saborizantes", el resultado es genial.