Milhojas Stand by me

La verdad es que esto salió... porque tenía que salir...
Una masa filo dando vueltas por la nevera desde hacía días...
Como diría una que yo se,  "No está caducada, tiene añada".
Pues eso. Un poco de aquí otro de allá y que me voy volando a comprar unas frambuesas.
¿Que? ¿Lo perpetramos?

Ingredientes:
Para la espuma.
3 yogures naturales
100 ml de nata 35%
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de café, de esencia de naranja.

Masa filo
Fresas
Frambuesas
Mantequilla
Polvo de naranja
Ralladura de piel de naranja



Preparamos la receta de espuma de yogurt (¿recuerdas?) y cuando mezclamos el yogurt con la nata, le añadimos dos cucharaditas de esencia de naranja. Si tienes yogurt de naranja, perfecto. Sin esencia.

Sifón y a la nevera.

Un par de cucharadas de mantequilla, polvo de naranja (si, hombre si... las pieles de naranja, o las dejas secar y las pasas por la picadora con un poco de azúcar glas o al horno), removemos. Si no tienes polvo de naranja, ni esencia, un poco de zumo de naranja, puede servir.

Pintamos las hojas de masa filo con la mantequilla de naranja.

Montamos el milhojas sobre una bandeja de horno con papel para hornear. Horno precalentado a 180º. Unos 8 minutos.

Mientras la masa se enfría, las fresas, las limpiamos y troceamos. En un bol, un poco de azúcar y un chorrito de vinagre balsámico.
Y ya podemos montar el plato.

Masa filo, espuma, unos trozos de fresa escurridos, ralladura de naranja...