Tortas de aceite

Que Jamie Oliver me gusta, lo tengo asumido.

Pero encontrar una receta de tortas de aceite, del ínclito.

Es muy, muy fuerte.

Dicho y hecho.

Adictos a las tortas de aceite

¡a por ellas!

Ingredientes para una docena:

300 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de anís
100 ml de aceite de oliva
150 ml de agua
50 gr de azúcar moreno
1 sobre de levadura de panadería
1 clara de huevo
(Azúcar blanco y moreno para espolvorear)





En un bol, ponemos la harina, el azúcar moreno y las semillas de anís.
En otro, el aceite, la levadura y el agua. Dejamos que la levadura se hidrate unos minutos.

Mezclamos ambos contenidos, con una cuchara.

Amasamos hasta conseguir una masa, suave.

Con un aro de emplatar, he ido haciendo círculos (una docena). Y con más esfuerzo que maña, los he ido estirando hasta obtener las "tortas". No olvidéis espolvorear harina, así la "torta"... volará.
Podéis hacer bolas y después aplastarlas con la mano o "guarrear" con el rodillo... un vaso...

Engrasamos un papel de hornear y espolvoreamos azúcar blanco.
Vamos colocando las "tortas", las pintamos con la clara de huevo batida y volvemos a espolvorear azúcar blanco y azúcar moreno sobre ellas.

Horno precalentado a 210º-220º. Les damos de 8-10 minutos. Deben dorarse y estar crujientes. (Prueba con una y calcula tiempos)