Tajiné de pollo

Ingredientes:

4 muslos de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

2 zanahorias

2 limones

2 patatas

250 ml de caldo de ave

2 dientes de ajo

100 gr de aceitunas verdes deshuesadas

1 cucharadita de comino en polvo

Cilantro / Perejil

Sal y pimienta

Una receta fácil y muy rica. Sabores del Magreb. Tantos Tajines, como cociner@s.

Habitualmente se cocinan en los recipientes del mismo nombre, a la brasa o al horno.

No tiene complicación. ¡A por ella!

Volcán de chocolate

Ingredientes:

200 gr de chocolate amargo

(si empleas 50 % cacao, reducir azúcar)

200 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

5 huevos

1 cucharada de harina

Tartar de salmón

Cooking for Torpes Nº 99

Lo primero... Gracias a Pedro y Susi, por los momentos tan agradables que pasamos juntos. Y también,  claro, por ese pedazo de lomo de salmón con el que nos obsequiaron, y preparé esta receta.

Y la nota "kultureta":

El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas. Algunos ejemplos son el tartar de ternera o filete tártaro, el de venado, el de salmón y el de atún.

Habitualmente un tartar se sirve untado sobre tostada. Cuenta la leyenda que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas del centro de Asia, pero en realidad procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original. El plato es muy popular en Polonia. (Pedazo de Wikipedia)

Tendremos que hacer el salmón ¿no?. Tenéis una receta de salmón marinado, aquí. Es para megatorpes, o sea que tranquilos. ¿Os acordáis de ella?

Claro, otra opción, es que Pedro os regale uno hecho. 

También podéis hacerlo, solo con salmón fresco. Ojo, con el maldito Anisakis.

¡Vamos con ello!

Suspiros, de avellana

¿Conoceis el blog Suave como bizcocho?. 

Es de mi amiga, Pilar.

Hace muy poco, ha abierto las puertas de su tienda en la Callle Feria, 98 (Mercado de Feria puesto nº 48, 41003 Sevilla) y anda como loca haciendo talleres y ejerciendo de "tendera".
Si vivís en Sevilla, os guste o no la cocina, la repostería... pasar a saludarla, seguro que hacéis una nueva amiga.
Y, a lo que voy... esta receta, se la vi a ella hace tiempo.



Y como copiando a los "buenos", se aprende... pues a copiar se ha dicho.
Según parece, Pilar la consiguió en un recetario de cocina tradicional Asturiana de Miguel I. Arrieta Gallastegui. Así me lo contó, así os lo cuento.

¡Vamos con ella!. Va por ti, Pilar.

Pan de soda, Irlandes

Receta de una "panarras total". Tara y sus panes.
Fácil, rápido y rico, rico.


Ingredientes:

450 gr de harina
1 cucharadita colmada de azúcar
1 cucharadita colmada de sal
1 cucharadita de bicarbonato
250 ml de buttermilk
(250 ml de leche y dos cucharadas de zumo de limón. Lo remueves y lo dejas reposar unos minutos)

Sopa fría de zanahoria y naranja

Cooking for Torpes Nº 98

Ingredientes:

500 gr de zanahoria
1 cebolla
850 ml de caldo de pollo
2 naranjas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1 cucharada de cebollita tierna o una picada de pimiento rojo, verde, tomate y cebolla.

¡Vamos con ella!

Raviolis de chocolate

Hace tiempo, pase por ¡Estas Bárbara!, de pura casualidad. Y encontré esta receta con "chocolate". Os recomiendo que si queréis hacer alguna "maravilla" con este ingrediente, os paséis por allí.
Si, es una receta laboriosa, pero divertida.
¿Vamos con ella?


175 g de harina blanca
25 g de cacao en polvo, sal
2 cucharadas de azúcar
2 huevos grandes, batidos
15 ml / 1 cucharada de aceite de oliva
crema de leche y chocolate rallado,

Relleno:

175 g de chocolate blanco, a trozos
350 g de crema de queso
2 huevos (uno para sellar los raviolis)

Pechugas de pavo a la canela

Basada en unas popietas de pollo de Dario Barrio. Si no recuerdo mal, las hizo en un showcooking al que fui invitado. Un intento de imitar al maestro, con tuneo. Gracias, Darío.

Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de Pechugas de pavo
10 Higos secos
Brandy
2 Cañas de canela
Tomillo
2 Ajos
Sal
Aceite
2 naranjas
Para acompañar:
Mayonesa, mostaza, patatas

Patatas Hasselback

Cooking for Torpes Nº 97

Vamos, que vas a quedar como un MegaChef. Ríete de los de la tele. La única dificultad, cortar las rodajas sin llegar al final. Y te daré un par de trucos. O sea que ... sin excusas. ¡A por ellas!

Ingredientes:

1 patata por persona (por lo menos)

Mantequilla

Salvia

Albahaca (o las hierbas que más te gusten)

Ajo

Pimienta negra

Bizcochitos de zanahoria y manzana

Sigo diciendo que esas revistas especiales, de Lecturas, Semana, Hola... llenas de recetas, son geniales.

Esta, salió de una de ellas.

Rápidas, fáciles y que al final... enganchan.

¡Vamos con ella!

Bagels

Pensé que eran muy complicados. Pero después de ver varios vídeos de como era su "fabricación" me salió la valentía... y me puse con ellos. Opté por la receta de La olla suiza, me pareció la más sencilla y rápida.

En el Foro del pan, podéis ver algunos vídeos, muy ilustrativos.

¿Preparados?
¿Listos?
¡Adelante!



Ingredientes:

250 g harina
1 c/café de levadura en polvo
1 c/sopera de azúcar
1 c/café de sal
1 c/sopera de aceite de girasol
150 ml agua tibia

Mayo, el Reto

Y si, en Mayo, tenemos reto.

Los señores de Baeturia, que muchos de vosotros ya conocéis, han decidido "retarnos". 

Naaaaaaa.... Pero todo de buen rollo.

¿Y si hacemos un concurso?

De recetas regionales, si, si. 

Vamos a conocer platos de cada Comunidad Autónoma.

A ver cuantas conseguimos.... Por lo menos.... por lo menos...

¿Queeeeeeeeeeeeeeeee?

¿Cuantas has dicho?

Eso... que vamos a por 300 recetas.

¿Nos ayudas a conseguirlo?

Y para que te animes a participar, te contamos un poco más en detalle todo este lío.

BASES DEL RETO

Las recetas participantes, deben tener entre sus ingredientes el aceite de oliva extra y su temática debe ser la de "cocina regional española".

(Imprescindible. ¡Que el patrocinador se dedica a eso!, al aceite. ¿entendido?)

Y otra premisa. Un "Me gusta", en la página del patrocinador hará que se tenga en cuenta tu participación.

¿Queda claro?



Repetimos. Debe llevar aceite de oliva, cocina regional y el Me gusta en la página del patrocinador.

Cada receta debe "representar" a una Comunidad Autónoma, es decir, debe ser originaria o típica de la Comunidad a la que "represente".


Como sabéis en el estado Español hay 17 Comunidades Autónomas y dos ciudades Autónomas. Nos gustaría que todas estuvieran representadas; y que pudiéramos recoger en este reto, lo mejor de su gastronomía. 

Andalucía
Aragón
Principado de Asturias
Islas Baleares
Canarias
Cantabria
Castilla - La Mancha
Castilla y León
Cataluña
Comunidad Valenciana
Extremadura
Galicia
La Rioja
Comunidad de Madrid
Comunidad Foral de Navarra
País Vasco
Región de Murcia
Ceuta y Melilla

Cada concursante podrá presentar un máximo de 5 recetas, con las que podrá representar a la misma Comunidad Autónoma o a varias. Pero siempre manteniendo que el origen de la receta sea la Comunidad a la que representa.

Queremos llegar a 300 recetas... ¿Serán pocas?

Y claro, para agradecer vuestra participación, ¡tenemos premios!

Premio a la mejor receta:

- Fin de semana en la suite del  hotel Casa Palacio Conde de la Corte  en   la villa histórica Zafra (Badajoz) para dos personas en régimen de alojamiento y desayuno.

Mejor receta por Comunidad Autónoma:

- Lote degustación de Baeturia Organic. Se concederá a la mejor receta de cada Comunidad Autónoma, siempre que haya al menos 3 participantes con receta representando a la Comunidad.

Y si conseguimos el reto....  Sorteo de otros 3 lotes de degustación de Baeturia Organic, entre todos los participantes.
Hasta el 31 de Mayo, hay tiempo.

¿Como lo veis?

Baeturia Organic, valorará las recetas y dará su veredicto el día 2 de Junio de 2013.

Como en otras ocasiones, pinchando en el enlace "Add your link" de más abajo podéis comenzar a participar. (¿Ayuda?)
Si no tienes blog o página donde "linkar" tu receta, puedes enviárnosla por correo electrónico a Baeturia@saborencristal.com, y nosotros la añadiremos. Que no haya excusas para participar. 
Suerte a todos y ¡A POR LAS 300!

Cous cous con frutos secos

Cooking for Torpes Nº 96

Y con esta, llegamos a 96. Parece que fue ayer... ¿no?
Receta fácil, resultona y que puede hacerte quedar como un pedazo de Chef .
Picar, trocear, sofreir... mezclar y montar el plato.
¿Vamos!.... Que se hace tarde.

Pastel de puerro y langostinos

Ingredientes:

4 puerros
12 langostinos
3 huevos
200 ml de leche evaporada
Aceite de oliva
1 cucharadita de Maizena
Perejil
Sal
Pimienta

*Harina para los moldes



¿Vamos con ello?
Te encantará.