Galantina de conejo y pechuga de pollo

Y como  me gusta esto de las "galantinas".

Con todo tipo de carne. Inventando mezclas. 

El chorizo, la morcilla, las manitas de cerdo, los frutos secos, las ciruelas, el huevo, los sofritos...

Se compacta y consigues un delicioso "filete" con sabores increíbles.

Vamos con este, os encantará.

Ingredientes:

200 gr de carne de conejo, picada
200 gr de pechuga de pollo picada
1 huevo
1 vasito de leche
2 rebanadas de pan
1 trufa
Pimienta
Tomates secos








Más ingredientes:

1 puerro
1 cebolla
2 zanahorias
Aceite de oliva
2 c/s de brandy
Sal

Y el aspic

3 limones ó limas

Azúcar

4 hojas de gelatina

Lo primero, hidratamos los tomates secos en un bol con agua. (Déjalos al menos 60 minutos).

En una sartén, con un fondo de aceite, hacemos el sofrito de las verduras. Cuando empiecen a estar tiernas, añadimos dos cucharadas de brandy. Dejamos reducir. Punto de sal y reservamos.

En un bol grande, mezclamos las dos carnes, el huevo, las dos rebanadas de pan remojadas en leche (y escurridas).

Picamos la trufa y los tomates ya hidratados (y escurridos).

Añadirlos a la masa anterior unos granos de pimienta y las verduras rehogadas. Sazonar y remover hasta integrarlo todo.

En una bolsa de las de congelar, metemos toda la masa.
Una cazuela en la que quepa la masa embolsada. Agua hasta cubrir todo el tronco.
Dejamos cocer a fuego lento unos 60 minutos aproximadamente.
Sacamos de la bolsa y dejamos enfriar en la nevera, de 4 a 5 horas.

Si lo deseas, puedes tomarlo con el aspic de limón o lima.
Hidratas la hoja de gelatina. En medio vaso de agua caliente con una cucharada de azúcar, la diluimos.

Añadimos el zumo de un limón (o dos limas). Lo echamos en un molde y lo dejamos en la nevera de 4 a 5 horas.
Troceamos y servimos con la galantina.

Como sabes, durante todo el mes de Junio, celebraremos Las 100 de los "torpes".
Haremos un sorteo para premiar vuestra fidelidad y celebrar este magno acontecimiento.

 ¿Que hay que hacer para participar? 

Fácil. Dejar comentarios en las recetas de este mes. Solo eso.
Cuéntanos si te gustan las recetas, si los Torpes ya no son tan Torpes. O plantea dudas, o peticiones del lector... lo que tu quieras.
Publicaré 12+1 recetas. Si comentas todas, tendrás 12+1 oportunidades de ganar, la "Caja Sorpresa".
En cada receta publicada os daré una pista de los contenidos de la "Caja".
El día 2 de Julio, hacemos el sorteo entre todos los comentarios publicados.
¿Bien?

Y ya llevamos, con este, 8 regalos.
"Exótico", es la clave