Sopa de berros

Cooking for Torpes Nº 107

Y para este sábado de "Torpes"... una sopita.

La podemos tomar fría, o tibia... al gusto.

Y más fácil, imposible.

Hoy la música que Blanki nos recomienda, es This Kiss, de Carly Rae Jepsen.

Ingredientes:

150 gr de berros

500 gr de patatas

1 puerro

Aceite de oliva

Nuez moscada

Sal

1 litro de caldo vegetal

(Nata líquida opcional)

Para emplatar, unas hojas de berro, pan frito, nata...

En una cazuela con un fondo de aceite, sofreímos el puerro limpio y troceado, durante 3-4 minutos.

Pelamos las patatas, las troceamos y las añadimos al sofrito.

Dejamos a fuego medio, unos 10 minutos más.

Añadimos el caldo vegetal y dejamos cocer el conjunto, hasta que la patata esté hecha (aprox. 15 minutos).

Retiramos la cazuela del fuego y añadimos los berros, bien lavados y escurridos, y lo trabajamos con la batidora de mano hasta conseguir una sopa fina.

Podemos añadirle ahora la nata líquida (opcional) y tomarla caliente; o reservarla en la nevera para tomar fría. 

A la hora de servir, rallamos un poco de nuez moscada y adornamos con costroncitos de pan frito y/o unas hojas de berro.