Me lo dijo MI Doctor Cardos con avellanas

¿Que?. ¿Como van las vacaciones?
¿Todo bien?. Descansando, ¿no?
Y seguro que todos los días, comes, cenas, almuerzas... pues eso.
Otra receta para el reto.
Un pie en la cocina y otro en la arena... o en el chiringuito ;).
¿Vamos con ella?

B - 1 bote de cardo cocido (400 gr)
B - 1/2 cebolla
B - 1 zanahoria
B - 1 puñado de avellanas
B - Perejil
A - Aceite
A - Coñac
Sal

Pelamos cebolla  y zanahoria. Las pasamos por el rallador.

Picamos en el mortero el puñado de avellanas y el perejil.

En una sartén con un poco de aceite, salteamos la picada 2-3 minutos.

Añadimos la cebolla y la zanahoria.

Le damos 2-3 minutos más y añadimos el chorrito de coñac.

Reducimos.

Añadimos los cardos y un vaso del caldo de cocción (si los has cocido). Los míos eran en conserva. He añadido agua.

Mezclamos bien y dejamos cocer 10 minutos.

A la hora de servir, golpeamos unas avellanas y espolvoreamos por encima.