Me lo dijo MI Doctor Dolams de acelga

Seguimos de vacaciones, sin echar el cierre.

Nada, nada, que no.

Nos hemos propuesto seguir con la dieta durante le verano y así, conseguir más recetas para el reto de Me lo dijo MI Doctor.

¿La playita, bien?

Pues ¡venga! , a la cocina. Que esta receta, os va a encantar. 

Ingredientes :
B - 250 gr de acelgas
B - 1 puerro
B - 1 cebolleta
B - Curcuma
B - Romero
B - Pimienta
A - 1 huevo
A - 250 gr de carne picada de ave
A - 50 gr de sobrasada Mallorquina
A - Aceite de oliva
A - Una taza de vino blanco
Sal

Lavamos y limpiamos bien, las hojas de acelgas. Las ponemos a cocer (las hojas enteras) en  una cazuela con agua y un poco de sal,  En 10-12 minutos estarán hechas. Las pasamos por agua fría y las extendemos sin que se rompan.

Picamos el puerro y con un poco de aceite a fuego bajo, dejamos que se ablande.

Añadimos la sobrasada y la carne de ave.
Espolvoreamos romero.
No sofreír demasiado, simplemente, que la sobrasada se deshaga y la carne cambie de color. Reservamos.


La carne, podemos mezclarla con jamón, champiñones, u otro embutido...
Pasamos el sofrito de carne por la picadora y mezclamos con el huevo.
Vamos rellenando las hojas haciendo pequeños "dolmas".

En una fuente de horno, un poco de aceite por encima. Horno precalentado a 200º. Grill durante 10 minutos.

Picamos la cebolleta, rehogamos con un poco de aceite y añadimos la curcuma y el vino blanco. Dejamos que reduzca. Sal y pimienta.

Podemos adornar con unos piñones o gajos de limón troceados. Con salsa de soja, deliciosas.