Babà al ron

Y aunque estamos en medio del reto de Me lo dijo MI Doctor, darse una alegría de vez en cuando... tampoco es malo, ¿no?

Pues nos la vamos a dar.

Esto era un restaurante playero.... en el que conocí, esta delicia.

No precisamente esta, ya que allí, al ser un restaurante italiano, las influencias obligaban al uso del Limonchello.

Es curiosa la historia de este pastel borrachito. El Babà, primo lejano del Savarin comparte su historia,  y ambos merecen la pena. Os aseguro que cuando lo probéis... la historia, será lo de menos. 

¡Tremendo!...

¡A por él!

Ingredientes:

210 gr harina

1 sobre levadura 

30 gr de azúcar 

1 pellizco de sal

100 gr mantequilla fundida 

125 ml de leche templada 

4 huevos 

Para el almíbar:

120 gr de azúcar 

120 ml de agua 

1 trozo piel de naranja 

60 ml de ron 

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal). 

Fundir la mantequilla y enfriar. 

Batir los huevos y mezclar con la mantequilla y la leche.

Juntar con la harina y batir unos minutos hasta que se mezcle completamente.

Podemos utilizar moldes individuales o alguno en forma de corona, para ser más tradicionales.

Engrasamos los moldes con mantequilla y ponemos en cada una masa, que no rebase un tercio de éste.

Precalentamos el horno a 200º.

Hornear a 200° C durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Volver a poner en los moldes.

En una cazuela. azúcar, agua y la corteza de naranja, para el almíbar. Dejar que hierva durante 5 minutos.

Colar y agregar el ron y bañar los babà con el almíbar caliente. Dejar que absorban el almíbar y volver a bañar. Repetir tres o cuatro veces este proceso.

Refrigerar unos 30 minutos al menos. Desmoldar y adornar con nata montada y corteza de naranja.

Otra opción también muy popular, es servirlos en individuales, semiabiertos en el centro con una bola de helado de vainilla.