Bizcocho Crazy

Y siguiendo con la tónica de este mes, dieta, dieta, dieta... y de pronto...

¡zas! ¡en toa la boca!

Pues eso, que si tenéis recetas para el reto, ya estáis tardando en enlazarlas. 

Casa Lucía y el Restaurante Iribia, premiaran la mejor.

Navarra is waiting for you, tol rato...

¿Vamos con el bizcochito?
Por pura casualidad, encontré la receta de este bizcocho en el blog de Bizcochela. Ella a su vez, lo vió en otro, y ese en otro, y en otro...
En definitiva, lo curioso de este bizcocho es que no lleva huevos, ni leche, ni mantequilla
Es decir... are you crazy?.
Pues eso, que para acompañar a Relaxing cup of café con leche, es perfecto.

Ingredientes:

(Va de tazas y de cucharadas y cucharaditas)
Cucharada, las de sopa.
Cucharadita, la de postre (no la de café)

1 Taza y media de harina
1 Taza de azúcar
1 cucharita de bicarbonato
1 pizca de sal
Ralladura de un limón
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharita de vinagre
1 cucharita de esencia de vainilla
1 taza de agua
Zumo de un limón

En este caso, yo, doblé la cantidad de ingredientes para hacerlo más grandote.

Durante las vacaciones lo hice varias veces y causó sensación.

Y sin secretos.

Horno precalentado a 170º. 

En un bol grandote, ponemos todos los ingredientes, secos.

Harina, azúcar, bicarbonato y sal. Removemos un poco. Pero vamos, sin sudar.

Añadimos la ralladura de limón, el aceite de oliva y en este caso vainilla en polvo.
Removemos, pero eso... sin sudar, nada, nada.

El zumo de limón, el agua....
Y a mezclar. ¡Ojo!... que burbujea..

Una bandeja de horno, cubierta de papel de hornear.
Echamos la mezcla, y 30 minutos de horno.
Ojo con las temperaturas. Pincha con un palillo el centro y si sale "algo" húmedo déjalo más tiempo.
La superficie, para mi gusto, debe quedar tipo "costra". Mejor tostado, que chicloso.

Cortamos en porciones de un poco más de bocado y espolvoreamos con azúcar glas.
Hay opciones, con chocolate, naranja, o sea... ¡a jugar!

¡Tremendo!