Pastel Inteligente

Y como la dieta está bien, pero llega a aburrir... Hoy, ¡Viva la lorza!

Seguro que habréis visto este pastel tropecientos millones de veces... pues nada, una más.

He tomado como base la receta de Kanela y limón.

¿Vamos con ella?

Ingredientes:

4 huevos
500 ml de leche
125 gr de mantequilla
140 gr de azúcar
125 gr de harina
1 limón
2 c/p de esencia de vainilla
Cacao en polvo
Azúcar glas

Nos ponemos a batir como posesos, las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se ponga espumosa la mezcla.
Añadimos la mantequilla, derretida y fría.
La leche, tibia.
La harina, poquito a poco. Venga, vamos.

Claras a punto de nieve.
¡La ralladura de limón! que se me olvidaba.
Mezclamos con movimientos envolventes.

Horno precalentado a 180º.

Moldes individuales bien engrasados y espolvoreamos harina.

Colocamos la mezcla (no superar las 3/4 partes del molde) en los moldes... y al horno durante 10 minutos.

Sin abrir, bajamos la temperatura a 160º y dejamos otros 50 minutos más.

Pinchamos con una brocheta, si sale "limpio", ¡esta hecho!.

Dejamos enfriar, espolvoreamos azúcar glas o cacao en polvo, y ¡a comer!.

Puedes hacerlo también en molde "familiar".

(Felicidades a todas las Pilis y Pilares. Y en especial a una. Mi mami)