Souffle de coliflor Me lo dijo MI Doctor

Ya entramos en el plazo de votaciones.
Vota a las recetas que más te hayan gustado de las participantes en el reto.

Una de entre las cinco más votadas, será la ganadora de un fin de semana en Casa Lucía.

¡Vamos!

Participa, te aburrirás menos ;)

Y entre col y col... lechuga... ¿o era al revés?

Pues eso, otra receta fácil siguiendo las directrices de MI Doctor.

A por el souffle de Coliflor.

Ingredientes:

A - 2 huevos

A - 150 gr de Queso Parmesano

B - 500 gr de coliflor

Sal

Separamos los "grumos" de la coliflor al tamaño que más nos guste.

En abundante agua, con un pellizco de sal, ponemos a cocer la coliflor.

Cuando comience a hervir, bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar aprox. 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.

Una vez cocida, la dejamos enfriar y reservamos.

Claras de huevo a punto de nieve.

Añadimos las yemas y mezclamos con delicadeza.

Ahora, los "grumos" de coliflor ya cocidos y fríos.
Finalmente, el queso rallado.

En un molde  o en una fuente de horno engrasada, colocamos la mezcla y ponemos a gratinar.

Horno precalentado a 200º. 

Cuando veamos que comienza a dorarse (unos 12-15 minutos) podemos retirar. Espolvoreamos con pimentón dulce antes de servir.

¡Que aproveche!