Crema de caramelo

Y seguimos disfrutando de la ingeniería gastronómica.

"La Máquina" y el pedazo de ThermoLoKura que produce.

Postre fácil, rico y rápido. 

Será una gran ayuda en esos momentos de .... ¡Anda, el postre!.

Venga, vamos a por él.

Que en estas Navidades, lo haremos 100 veces... o más.

(A mano, sale igual de rico)

Ingredientes:

390 gr de azúcar

1 cucharada de agua

600 gr de leche

3 huevos

15 gr de maicena

Lo primero, nos liamos con el caramelo.

Una sartén. 

Ponemos 350 gr de azúcar y la cucharada de agua. Al fuego.

Que se caliente y se funda. 

No hace falta tocarlo. 

Como mucho, mover la sartén para que se dore por igual.

Una fuente del horno, forrada con papel de aluminio.

Vertemos en ella el caramelo y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío, lo troceamos un poco y lo echamos en el vaso de "La Máquina".

Le damos 15 seg/velocidad progresiva 5-10.

Guardamos ese rico polvillo en una bolsa de plástico cerradita hasta que lo empleemos.

¡Que trabajera! ¿no?

Sin limpiar mucho el vaso, ponemos 70 gr de ese polvo de caramelo, la leche, los huevos, la maicena y 40 gr de azúcar. ¡Caña!, 7 min/90º/vel 4.

Buscamos unos cuencos o vasitos "kukis" y distribuimos la crema.
Os recomiendo utilizar un colador para evitar posibles grumos y cubrir con papel de aluminio o film de cocina (evitaremos así grietas o costras).

Puedes espolvorear caramelo cuando vayas a tomarlo. (Refrigerar hasta ese momento).