Espuma de melocotón

Y seguimos disfrutando de la ingeniería.

La ThermoLoKura, arrasa...

Pon esto, pon lo otro, temperatura, tiempo y velocidad... ¡Tachan!

Ganemos tiempo, al tiempo.

¡Venga!

Pdta.: Inocencia, la justa. ;-)

Bollos de Chelsea

Para un gran día, una gran receta.
Cierto es que hasta que he conseguido "la imagen", me costó varios intentos.
No es que el sabor, o la textura no fuera buena, no. Sino que no conseguía que la masa se mantuviera en su sitio y siempre me salía "un pan". 
Riquísimo, pero pan.
Al final, pedazo de truco y ¡tachaaaaaannnnn!. ¡Niquelao!
¿Vamos a por ella?

Feliz Navidad. Si, o si.

Fechas en las que algo se remueve por dentro.

Dejar a un lado el consumismo, la publicidad y el mal rollo.

Mirad al cielo. Mirad vuestras manos.

Si, hay que seguir... 

¡Vamos!

Chocolatísima

 Cooking for Torpes Nº 112

Seguimos con este Diciembre dulce, dulce, dulce.

Una idea que de tan fácil, roza la tontunez.

Ya he perdido la cuenta de las veces que la he hecho.

En un piso, en dos, con cobertura, sin ella, con chocolate negro, con choco con leche, con esencia, con café.... en fin... una forma de cocinar, jugando.

Pues venga, juguemos a las cocinitas. Solo nos hace falta una cazuela con agua caliente o un poco de microondas. Lo demás, juego de niños.

Os encantará.

Panettone. Acto II

Y como no podía ser de otra manera... otro pannettone. Este, receta de la Meiga del Norte.
Si, si, de Tara y su Mundo Dulce.
Y claro, infalible.
Como todas sus recetas.
¿Vamos con el?
¡Viva la lorza Navideña!
(No hay mucho "paso a paso". Fácil, fácil, fácil)

Bizcocho de limón y semillas de amapola. Remake

Delicioso bizcocho que en su día ya publique.
Receta original de Jamie Oliver, su My Nan's lemon drizzle cake 
De pronto... la fiebre.
No sé ni los que he hecho en pocos días.
Me regalaron un molde rizado... y de ahí, ¡a la eternidad!...
El día 1, cumpleaños de Silvia, gran amiga... ¡otro!...
Y como dice,Buzz Lightyear, "hasta el infinito... y más allá".
¡Vamos con él!

Panettone. Acto I

Los hice el año pasado... pero claro, no hubo momento ni ocasión de enseñároslos.

Cuanto antes, vamos, vamos... que no llegamos para Navidad.

Nunca es tarde, si la dicha es buena.

Pannettone TTR, de Kanela y Limón, uno de los que más me ha gustado en formato tradicional.

Cierto es, que me vino  muy bien, porque se amasaba con la máquina de Lidl. ¡Tremendo!.

Cuesta un ratito, o sea que paciencia y ¡ganas!.

¡A por ellos!....

(Salieron.... ¡Monstruosos!)

Galletas de chocolate y canela

Seguimos con el mes dulce, dulcísimo.... Sweet Diciembre, Sweet.

Hoy, galletas.

Recetón de Carlos Cases. No os perdáis el blog, Recetas y emociones, de este gran profesional.

Sin duda, muchas y buenas recetas.

Vamos por ella..

¡Gracias, Carlos!

Crema de caramelo

Y seguimos disfrutando de la ingeniería gastronómica.

"La Máquina" y el pedazo de ThermoLoKura que produce.

Postre fácil, rico y rápido. 

Será una gran ayuda en esos momentos de .... ¡Anda, el postre!.

Venga, vamos a por él.

Que en estas Navidades, lo haremos 100 veces... o más.

(A mano, sale igual de rico)

Pavo encebollado

Diciembre a la vuelta de la esquina...

Y viene, dulce, muy dulce. 

Al grito de ¡Viva la lorza!, nos comeremos los turrones y lo que nos echen. ¿No?.

Pero esta semana, como paréntesis entre unos días dulces y otros más, vamos de buenos. Una cremita de verduras con jamón el miércoles pasado y hoy, otro plato casi light.

Venga, venga, que no llegamos.

¡Vamos con el pavo!

Crema de verduras con jamón

 Cooking for Torpes Nº 111

Como siempre en las recetas For Torpes, algo sencillo, rico y rápido.

Y claro, después de las recetas anteriores que gritaban ¡Viva la Lorza!, todo el rato... hoy una sana y de dieta.

Los amantes de ThermoLoKura, la pueden hacer también y la textura... será ¡tremenda!.

¿Vamos con ella?

Tarta estilo "Txulotxo"

Siguiendo las indicaciones de mi amiga Ana y sin saber muy bien a que me enfrentaba, empece a batir y mezclar.

Ella, algo desesperada, no me infundió mucho ánimo, pero....

Parece ser que esta Tarta/Pastel la hacen en un restaurante de Pasajes de San Juan (Guipuzkoa), y una amiga de mi amiga, la ponía cerca de los niveles divinos o más allá.

La he buscado, por todos sitios, pero... no aparecen referencias a ella; aunque después de hacerla y comerla... deberían hacerle un monumento. !A la Tarta Txulotxo!

Pues intentando imitar al Restaurante Txulotxo (al que no me quedará más remedio que ir algún día) y aceptando el reto de Ana.... ¡A por ella!

Polvorones de canela

Cooking for Torpes Nº 110

Hoy tenemos receta casi navideña.

Si, si, tengo que subir los dos pannettone y el rosco... buffff.
Unos, que pase pronto. Otros, que venga dos veces en un año.
Es una buena escusa para entrar en la cocina.
Receta, fácil, fácil, megafacil.
La vamos a poner... for Torpes. La hizo Blanki, con la receta de su tía, Neli.
¿Vamos con ella?

Lentejas al curry

Gran receta que me pasó mi amiga Antoñita Travis, alias Willy Fog, en estos últimos tiempos.

Me sonaba de algo, y si, buscando, buscando, la encontré en el libro de Técnicas de cocina.

Creo que lo volveré a repasar, tenía/tiene cosas... ¡tremendas!.

Rica, rica y fácil, fácil.

Para los clasistas, podéis cocer las lentejas con los ingredientes que os pongo más abajo. Pero que si tenéis prisa, con las precocidas, sale "niquelao".

A por ella... y mil gracias Travis. :)

Pdta.: Si, si. Ando jugando con filtros en las fotos. Por entretenerme... y eso. ;)

Pastel de chocolate Trish-Tara

Trish de Trish Deseine, y Tara de Mi mundo dulce.

Pastel de chocolate TrishTara

Un postre de Trish Deseine, de su libro "Pasión por el Chocolate", que me hizo llegar la megachupitotaldelavida, Tara.

Y claro, como suele ocurrir con todas las recetas que me pasa La Bruja del Norte, pues eso... ¡Tremenda!.

¿La hacemos?

¡Venga!

Filete de carnicero con hinojo y cerveza

El "filete del carnicero" se saca de los cuartos traseros, al final del lomo.

Es una pieza similar al filete y recubierto de grasa, cortado de la tapilla.

Tambien llamado, "filete de pobre", o "filete ingles".

Y ese hinojo, con ese aroma, ese sabor.

Ainssss.

Receta basada en una de el Maestro Berasategui. 

(Filetes de ternera a la cerveza)

¡A por ella!

Pan de brioche

Pues eso, que después de asumir que las uvas estaban verdes, llego el día en que "La Máquina", entró en casa.

¡Tremendo!...

Y claro, tendremos que abrir una sección para estas recetas.

No creáis que no le he dado vueltas.

Yo, que siempre pongo fotos del "paso a paso"... ¿como quedará la receta?.

Mi amigo Isra, me decía:

La Thermo es ingeniería...

Lo tuyo, cocinar.

Ya, ya... pero ¡va genial lo de la ingeniería, en la cocina!

¿Y si os hago un plano?

Pues, ¡ala!... que para mañana, es tarde.

Aquí da comienzo la ¡¡¡ ThermoLoKura !!!.

Sopa de calabacín

De esas recetas difíciles de olvidar.
Sencilla, sabrosa. Con una mezcla de texturas y aromas que harán que no caiga en el olvido.
Buscando en "La cuchara de plata".
¡Tachaaaaaannnn!

No puedes dejar de hacerla.


¡A por ella!

Mantecados de coco

Rápidos, fáciles y resultones.

Puedes hacerlos con los "peques" y pasar una mañana divertida.

Y claro, de sabor... ricos, ricos.

¡A por ellos!

Judias verdes, con ajo y salvia

Cooking for Torpes Nº 109

Fácil, fácil, fácil.

Y claro... volvemos a los Cooking for Torpes que lo teníamos un poco olvidado.
Un detalle muy especial.
Utilizaremos el nuevo aceite Baeturia Cookery. ¡Tremendo!

Tarta Lamington

Hace tiempo que tenía esta receta y no encontraba el momento de enseñárosla.

Es un tuneo de un postre Australiano. Los Lamington.

Un bizcocho esponjoso con forma de cubo. Relleno de mermelada de frutos rojos y con cobertura de chocolate y coco.

Inestimable colaboración de Tara (en esto de los dulces es una máquina), aunque como suele ocurrir, al final le dí un toque de tuneo.

Nada de cubos, pedazo de tarta... 

¡A por ella!

Conejo en salsa

Y volvemos a la carga. 

Dejamos atrás las recetas de dieta, pero... no las olvidamos, no sea que el efecto "rebote" nos destroce.

Pedazo de recetón. 

Si, reminiscencias de cocina Berasategui; pero no recuerdo si era liebre, conejo, corzo o pularda.

Es decir, tuneo total, as usual.

¡A por ella!

Receta ganadora Me lo dijo MI Doctor

¡¡ Ya tenemos la receta ganadora !!

No ha sido fácil.

Cinco magníficas recetas y solo una podía ganar.

Cupcakes Monstruosos

Debo confesar que cuando Blanki me pidió celebrar su cumpleaños en "azul", no acababa de entenderlo.

Pero poco a poco, todo tomó forma y color, mucho color.

Una espuma de yogurt, azul, una tarta de piruleta, azul... y claro, la gran idea.

CupCakes Azules.

No las tenía todas conmigo. Era la primera vez que los hacía y soy más de magdalenas. Vamos... que soy ¡magdaleneitor!, hasta la médula.

Pero, que no haré yo por esa canija... 

Pues nada, manos a la obra.

Salchichas al cava con crema de queso Me lo dijo MI Doctor

Nada más nos queda esperar.

Ya sabemos las cinco recetas más votadas... Una de ellas, sera la afortunada con un fin de semana en Casa Lucía.

Esta será la última receta bajo la etiqueta de Me lo dijo MI Doctor.

Un reto más... un reto menos.

Y para celebrarlo... que sea con cava ¿no?

¡Venga!, a por las salchichas.

Votaciones. Me lo dijo MI Doctor

¡ A VOTAR !

Ya podéis votar la receta que más os guste.

Las 5 que reciban más votos hasta el próximo día 15 de Octubre, pasarán a la final.

Casa Lucía y Restaurante Iribia elegirán a la mejor.

Ya sabéis... de premio, pedazo de fin de semana en Navarra.

Por cierto.

Es la primera vez que empleamos este sistema de votaciones.

Igual va.... y funciona mal.

Si eso ocurre, os lo comunicaremos y directamente, los patrocinadores, seleccionaran la receta ganadora y resuelto.

¿Estamos?

Pues venga... a votar.

Coliflor con chistorra Me lo dijo MI Doctor

Que sí, que sí... que es de dieta.

El truco está en no mezclar los grupos dentro de la misma comida. Me lo dijo MI Doctor.

Es decir, una ensaladita y este plato... y has hecho una comida que cumple con el reto perfectamente.

Hoy, es el último día para las votaciones y conoceremos las cinco recetas más votadas.

Casa Lucía y Restaurante Iribia, seleccionaran entre ellas a la ganadora...

¡Que nervios!

Pero, mientras tanto... ¡a cocinar!.