Coca de llanda

Que sí, que la lorza hay que cuidarla.

Y el dulce, actúa sobre nuestro organismo dándole un punto de alegría sandunguera y cascabelera.

La vi en El Mundo dulce de Tara, y ella a su vez, la vio en Canal Cocina, elaborada por el gran Sergio Fernandez.
No es idéntica a las recetas de Coca de Llanda típicas de la Comunidad Valenciana, pero... lleva lo básico, harinas, azúcar, huevos, leche y aceite. No está hecha en llauna, no lleva limón, ni canela...
Ya, ya... pero con esto, ¡hasta el infinito y más allá!.

Bien. Y hasta aquí, los títulos de agradecimiento y las referencias regionales.

Fácil y rica, como siempre.  

¡Vamos al lío!, que yo he podido hacerla... no vas a ser tu menos ¿no?
Pdta.: Habrá más versiones, en breve ;)

Ingredientes:

750 gr de harina

500 gr de azúcar

250 ml de aceite

250 ml de leche

100 g de lágrimas de chocolate

3 huevos

1 sobre de levadura química en polvo

(¡Ojo!. Yo utilicé un sobrecito de levadura de panadería)

1 pellizco de sal

Separamos las yemas de las claras. Con unas varillas eléctricas, montamos las claras con un pellizco de sal.

Añadimos las yemas con cuidado, para que no se bajen las claras.

Ahora toca añadir el aceite, poquito a poco. Venga.

La leche, el azúcar, la levadura (o la levadura química) y la harina... Ya no queda nada... ¡vamos!

Pepitas de chocolate. Reserva algunas para poner por encima cuando pongas la mezcla en los moldes. Yo he utilizado unos de silicona. La masa, sube bastante, no los llenes más allá de la mitad.
Horno precalentado a 180º. Horneamos durante unos 30 minutos.
Pinchamos con una brocheta, si sale limpia... ¡bizcocho hecho!.

Espolvoreamos con azúcar glas.