Crema de calabacín con gambas

 Cooking for Torpes Nº 116

Otra de esas recetas de #revistaencontradaencualquiersitio.

La miras, la vuelves a mirar. No le haces demasiado caso, hasta que dices... mmm, pues mira, igual resulta que...

¡Y vaya si resulta!.

Os la recomiendo sin dudar. Y claro.... For Torpes, mutorpes

¿Vamos por ella?

Ingredientes:

1 kg de calabacines

2 dientes de ajo

1 puerro

150 ml de leche evaporada

16 gambas

Unos tallos de cebollino

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

1 pizca de pimentón

Limpiamos y lavamos el puerro y el calabacín. 

Pelamos los dientes de ajo.

En una cazuela con un un fondo de aceite, sofreímos las tres hortalizas. Aprox. unos 5 minutos.

Removemos de vez en cuando con una cuchara de madera.

Las cubrimos con agua, sazonamos y cuando empiecen a hervir, cocemos unos 15 minutos, hasta que estén tiernas.

Reservamos una parte del caldo de la cocción.

Trituramos las verduras, hasta obtener una crema. Si es necesario, añadimos un poco del caldo reservado y la pasamos por un pasapurés para que quede más fina.

Incorporamos la leche y le volvemos a dar un repasito de batidora. Calentamos de nuevo y punto de sal y de pimienta.

Salteamos las gambas en unas gotas de aceite, en una sartén.

Servimos la crema caliente y colocamos unas gambas sobre ella. Espolvorear cebollino y pimentón.

¿Que tal?