Roscón 2014

Que mejor manera de empezar este nuevo año, que con un roscón.

Ya no queda nada para el día de los Kings y os lo debía desde el año pasado.

No suelo realizar muchas recetas conmemorativas, pero esta es ¡tremenda!, y no me he podido resistirme.

¡Venga, a por el!

Y.... Feliz Año Nuevo, 2014

Ingredientes:

500 gr de harina
30 gr de levadura fresca
8 cucharadas de leche templada
1/2 vaso de azúcar
125 gr de mantequilla
4 huevos
Corteza rallada de una naranja y un limón
1 copa de ron
1 yema de huevo para pintar

Para adornar, almendras en láminas y rodajas finitas de limón, naranja o las dos cosas

Disolvemos la levadura en un poco de leche templada, añadimos harina hasta formar una bola (unos 200- 250 gr).
Sumergimos la bola de masa en un bol con agua caliente y le damos tiempo para que suba a la superficie.

Amasar el resto de la harina mezclándola con las ralladuras de naranja y limón, la mantequilla, el azúcar, el ron y los huevos, hasta formar una masa fina.
Y aquí fue donde me di cuenta de que no tenía tiempo....
La receta original, dice así:

Unirla con la masa de levadura y amasar durante 20 minutos más.

Formar una bola, enharinarla y darle un corte en forma de cruz en la superficie. Dejar reposar bien tapada hasta que doble su tamaño y la cruz desaparezca.

Desgasificar y dejarla que suba otra media hora más.

Pues, imposible. No había tiempo.
Mezclé las dos masas y busqué un molde circular.
¡Arggggg!. Tampoco lo tenía del tamaño necesario.
Con unos moldes de flan, colocados en el centro. Me lo fabriqué.

La receta original, continuaba... :

Poner sobre una superficie enharinada, amasar formando el roscón. Dejamos que suba de nuevo, pintamos con la yema y decoramos con la fruta y las almendras laminadas. Cocer a 200º durante 35-40  minutos aproximadamente.

Yo ya tenía toda la masa en el molde. Dejé que subiera muy cerquita de un radiador, hasta que llegó al borde de los moldes.

Pinte con el huevo, coloque las frutas y las almendras... y al horno.

Que las prisas no son buenas, esta claro. Pero en este caso, el resultado fue inesperado. Unos 45 minutos de horno, a 200º.