Ajoblanco de avellanas

 Cooking for Torpes Nº 164

Una de esas recetas que de tan difícil, la cabeza te estallará.

Tu entendimiento se nublará y te veras sumido en la más profunda de las depresiones cocineriles.

Prepárate a tomar apuntes, la cámara de vídeo; llama a todos tus amigos para que te ayuden, a la vecina, a tus primos de Albacete...

¡Ala, va!

!Que ya te vale!

Venga, despacito y con buena letra, que te va a encantar. For Torpes.

Ingredientes:

200 gr de avellanas tostadas

1 ajo

80 ml de aceite de oliva

2 rebanas de pan

300 ml de agua

200 ml de leche

Sal

Vinagre

Jamón ibérico (o de pato)

Cerezas o uva

Aunque todas las recetas llevan su paso a paso, esta, solo tiene un par de ellos.

De ahí su dificultad. 

(Jo, Jo, Jo)

Metemos en la batidora o en la MáKina, las avellanas, el ajo, el aceite, el agua y la leche.

La sal y el vinagre se lo pondremos conforme vayamos probando la textura.

Tenemos que conseguir una crema, muy, muy fina.

Ir probando cada poco y rectificando el punto de sal y vinagre.

Otro poquito más, venga... caña con la batidora.

Pasamos el ajoblanco por un colador de malla, fino y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Podemos acompañarlo de jamón ibérico/serrano o dándole un punto, de pato.

Aceite de oliva, avellanas picadas y uva, o cerezas. Al gusto.

Era difícil, ¿no?