Champiñones rellenos

Y que ricos los champiñones.

Grandes, en ese punto crujiente. 

Ya preparamos, hace un tiempo, unos champiñones rellenos de jamón y queso. 

Hoy, cambiamos, y los haremos de otra forma.

Espero que os gusten.

¡Vamos con ellos!

*Basada en un receta del Restaurante malagueño Bienmesabe

Ingredientes:

8-10 Champiñones grandes.
1 puerro grande.
250 gr. de gambas
200 ml. de nata 35%
150 gr. de queso rallado
15 ml. de aceite de oliva
Sal, pimienta blanca

Limpiamos y quitamos los troncos de los champiñones.

Picamos el puerro y lo sofreímos en una sartén.

Fuego lento, que no se nos queme.

Picamos las gambas y las añadimos cuando el puerro esté tierno, pero sin llegar a dorarse.

Incorporamos la nata y el queso rallado. Punto de sal y pimienta. Removemos y 3-4 minutos más.

Horno precalentado a 220º.

Salpimentamos los champiñones y rellenamos el hueco que deja el tallo con el sofrito que hemos preparado.

Horneamos 12-15 minutos.
Deben quedar ligeramente dorados.
En el momento de servir, les queda bien un crujiente por encima. Yo les puse unos Doritos rotos.