Raviolis rellenos de foie ibérico

Sin muchas diferencias con otras recetas de pasta rellena que ya os he enseñado.

Al final, el relleno es de "loqueteguste".

Abres el armario, sardinillas en tomate, calamares en salsa americana, o como en este caso foie de iberico.

¿Nos ponemos?

Ingredientes para la pasta: 

2 huevos 

200 gr de harina 

1 pellizco de sal 

Para el relleno: 

150 gr de Requeson

150 gr de Mozarella

150 gr de foie de ibérico
Hierbas Provenzales

Ponemos la harina, la sal y los huevos en la amasadora. O.... ya sabéis, un volcancito de harina, el huevo en el centro...y amasar con las manos.

Pasta de espinacas

Extendemos la masa, con rodillo o con la makinola de la pasta, y la cortamos en cuadraditos.

Mezclamos bien el requesón, la mozzarella, el foie de iberico y las hierbas Provenzales (una cucharadita) en un bol y vamos poniendo una buena ración sobre cada uno.

Mojamos ligeramente el borde del ravioli y colocamos otro cuadradito encima. Con un vaso o con un aro de molde, sellamos.

Raviolis rellenos de cebolla y queso

Espolvoreamos de harina y reservamos. Dales un poco de tiempo para que se sequen y cierren bien.

Agua hirviendo, un poco de aceite y sal.
Echamos los raviolis a cocer. En cuanto floten.... ¡hechos!

Nata, queso, tomate... que prefieres?

Estos, un poco de nata y unos filetes de queso #delquehayenlanevera, calentamos, unimos. Los regamos con las salsa y espolvoreamos con orégano, venga, ¡ñam!, ¡ñam!.