Y vamos a preparar una crema.
Si, si y con la MáKina.
En unos minutos y sin liarte demasiado en la cocina, está hecha.
ThermoLoKura, total.
¡Vamos con ella!
Ingredientes:
1,5 kg de guisantes frescos
3 puerros
50 ml de aceite de oliva
500 ml de caldo de ave
200 ml de leche
200 gr de pan frito con ajo
100 gr de queso Pecorino Romano
1 yema de huevo
Sal, pimienta negra
Troceamos el puerro y lo ponemos en el vaso junto con el aceite.
Programamos:
100º/10 min/giro inverso/velocidad cuchara
Mientras, podemos ir limpiando los guisantes.
Ponemos mariposa. Añadimos el caldo de ave y los guisantes.
Programamos:
Varoma/20 min/giro inverso/velocidad cuchara
Añadimos la leche.
Dejamos que baje la temperatura a 50º y programamos:
20 seg/velocidad 4-5
Pimienta, sal y añadimos la yema del huevo.
Programamos:
15 seg/ velocidad progresiva 5-10
Verificamos textura. Si es necesario trituramos un poco más.
En un mortero, machacamos un poco el pan frito y lo mezclamos con el queso.
(Puedes emplear un parmesano, queda muy bien)
Servimos la crema y espolvoreamos el pan con queso.
Algunas otras recetas, con guisantes:
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