¿Y eso de.... "a la criolla"?
Pues parece ser que viene de la fusión de la cocina española e hispanoamericana.
Utilización de ingredientes primarios, básicos, de la zona.
¡Ala!.... ¡A la criolla!
¡Vamos!
Ingredientes:
2 Kg de habas tiernas
1 cebolla mediana
2 pimientos verdes
6 tomates medianos, maduros
250 gr de bacon
2-3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta
En una cazuela con agua hirviendo con un pellizco de sal, ponemos las habas.
Cubrimos y dejamos hervir, fuerte, durante 5-10 minutos o hasta que las habas estén tiernas.
Escurrimos las habas y reservamos.
Freímos el bacon, con dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Retiramos, y en el mismo aceite, rehogamos la cebolla y el pimiento verde, durante 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que esté tierno el conjunto, no dorado.
Pelamos y troceamos los tomates. Los añadimos a la cazuela y tapamos.
Cocinamos durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agregamos las habas. Sal y pimienta, al gusto.
Dejamos al fuego, 3 minutos más.
Servimos, con el bacon sobre las verduras.
Hola,he llegado hasta tu blog atraves de otros comentarios y te doy la enhorabuena, es fabuloso, me quedo como seguidora para no perderme nada de lo que hagas, si quieres estas invitado a pasarte por el mio, saludos,
ResponderEliminarUissss.... pero si m había dejado este mensaje por contestar... Ohhhhh
EliminarMe alegro de que te guste y se bienvenida, aunque con retraso.
Ahora mismo me paso por el tuyo.
Saludos, bss