Crema de apio

Esta receta, nos llega desde León. Si, pero el León de Guanajuato (México), al otro lado del océano.

Ana, Licenciada en Nutrición y en Ciencia de los alimentos, es su autora. 

Hicimos intercambio, una receta de alcachofas, por una de apio.

Y creo que yo, salí ganando.

Puede tomarse, tibia o fría. Ideal para este calor que empieza a llegar.

Mil gracias, Ana.

¡Vamos con ella!

Ingredientes:

250 gr de apio

300 gr de calabacin

1 vaso de leche 175-200 ml

1 vaso de caldo de pollo 175-200 ml

Pimienta

Pimentón

Romero fresco

Aceite

Salteamos en un poco de aceite, el calabacín.

Añadimos el apio troceado y tapamos la cazuela a fuego bajo.

Un poco más de aceite, si es necesario. 

5-10 minutos. Fuego medio, removiendo.

Añadimos el caldo y la leche. Dejamos cocer 30-35 minutos.

Lo trituramos bien con la batidora o con el robot de cocina.

Antes de servir, pasamos por un colador.

Podemos tostar el romero en un poco de aceite y aliñar con ese mismo aceite.

Pimienta, pimentón...

Frío, templado, magnífico.

Rico, rico.