Mejillones con vinagreta de pimientos

 Cooking for Torpes Nº 126

Y volvemos a meternos en la ThermoLoKura, ForTorpes

Esta vez, una vinagreta, ¡tremenda!.

Acompañaremos a los mejillones.

¡Venga!, ponte a los mandos de la MáKina.

Y si no la tienes, no hay excusa, aquí la hemos usado... por vagancia.

Aviso, de mejillones, vendrán más....

Ingredientes:

1 kg de mejillones

1/2 limón

1 hoja de laurel

25 ml de agua

25 ml de vino blanco

Vinagreta:

100 gr de pimiento verde en trozos

100 gr de pimiento rojo en trozos

100 gr de cebolla en cuartos

1 huevo duro (opcional)

200 ml de aceite de oliva

50 ml de vinagre de vino

10 gr de sal

Primero, la vinagreta.

Ponemos en el vaso, todos los ingredientes de la vinagreta, troceamos, programando:

3 seg/vel 5

Guardamos la vinagreta en un bol y reservamos en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

Los mejillones.

Bien limpios de barbas e impurezas.

Los ponemos en una cazuela en la que quepan holgadamente. Añadimos el limón, el agua, el vino y la hoja de laurel. Fuego fuerte. Tapamos la cazuela.

En cuanto notemos que hierve, retiramos del fuego. Seguro, que están todos abiertos.

Otra opción, para hacer los mejillones. 
Pones en la cazuela, unos filetes de jengibre fresco, dos, tres, cuatro. Añades los mejillones, tapas la cazuela y subes el fuego. 

En cuanto veas que se empiezan a abrir, remueves, tapas, hasta que se abran todos.