Tarta de mousse de chocolate

Otra de esas recetas que ves en una revista, como aquel que no quiere la cosa.

Y dices: ¡Vaya, pintaKa!.

Y claro, como el choKolate me puede, pues a por ella....

¿Te apuntas?

Ingredientes:

200 gr de chocolate fondant

380 ml de nata para montar

100 gr de azúcar

3 claras de huevo

8 hojas de gelatina

200 gr de galletas María

100 gr de mantequilla

1 cucharada de cacao en polvo

Caramelos de menta

Gominolas

* Utilicé la mitad de ingredientes. Un molde de 17 cm de diámetro. Ojo, con la mitad de ingredientes; es más complicado montar la nata, subir las claras, etc.... 

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, hasta obtener una masa homogénea.

Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de hornear y cubrirlo con esta masa presionando con los dedos.(Puedes ayudarte con un vaso, para presionar)

A la nevera, unos 30 minutos.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño María. Escurrimos la gelatina y retirando el chocolate del fuego se la incorporamos. Removemos con una cuchara hasta que se disuelva. Dejamos que se temple.

Montamos la nata (muy fría) con las varillas eléctricas.

Montamos también, las claras. Cuando estén semimontadas, añadimos el azúcar y seguimos batiendo para que el merengue tenga una buena consistencia.

Agregamos las claras al chocolate con movimientos envolventes, para que no se baje. Añadimos de la misma forma, la nata montada.

Cubrimos la base de galleta, con la mezcla y dejamos cuajar en el frigorífico al menos 6 horas.

Espolvoreamos el cacao en polvo, machacamos unos caramelos de menta y colocamos las gominolas.

¡Bestial!