Pasta con calabacín y limón

 Cooking for Torpes Nº 131

Pues eso, que una más For Torpes.

Os sorprenderá la unión de sabores y aromas.

Plato rápido, fácil y rico, muy rico.

¿Vamos con él?

Ingredientes:

6 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla en aros

2 dientes de ajo muy picados

2 cucharadas de romero, fresco picado o seco

1 cucharada de perejil fresco picado

450 gr de calabacines en tiras

Ralladura de la piel de 1 limón

450 gr de pasta (tornillos, espirales)

Sal, pimienta

Parmesano rallado

Calentamos el aceite en una sartén grande a fuego lento-medio.

Añadimos la cebolla y sofreímos, removiendo de vez en cuando, durante 10 minutos, o hasta que esté dorada. (Durante este tiempo puedes cocer la pasta)

Subiremos el fuego y agregamos el ajo, el romero y el perejil. rehogamos sin dejar de mover, unos segundos.

Incorporamos el calabacín y la ralladura de limón. Rehogamos de 5 a 7 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos.

Salpimentamos y mezclamos con la pasta cocida y bien escurrida.

Espolvoreamos con parmesano y servimos inmediatamente.

Pasta cocida Mientras se hace la cebolla, podemos cocer la pasta.En una cazuela ponemos agua a hervir, con un chorrito de aceite y un pellizco de sal.Cuando comience a hervir, añadimos la pasta, le damos unas vueltas y bajamos un poco el fuego (Seguimos las instrucciones de cocción del fabricante).Seguramente, rondará los 7 - 10 minutos de cocción. Escurrimos y a mezclar con el sofrito.