Tallarines de verdura con wasabi

Que no, que no. Que no hace falta harina para hacer tallarines.

Solo un poco de cuidado y precaución para que el cuchillo o la mandolina no nos gasten una mala pasada.

Ese punto del wasabi... te encantará. ¡Palabra de SEC!. ;)

Ingredientes:

1 zanahoria

1/2 calabacín

6 espárragos trigueros

2 chalotas

1/2 puerro

1/2 pimiento verde

1/4 pimiento rojo

12 judías verdes

1 vaso de Caldo de verduras

Mahonesa

Wasabi en pasta

(Soplete para tostar la mahonesa de Wasabi)

Con una mandolina o un pelador, o un cuchillo, cortamos todas las verduras "imitando" tallarines.

Cocemos en agua hirviendo 2 minutos, la judía verde, el calabacín, la zanahoria y los trigueros.

Cortamos la cocción con agua fría.

Salteamos los pimientos (2-3 minutos), añadimos la chalota y el puerro. (2.3 minutos, más)

Una cucharadita de romero picado. Añadimos el resto de verduras 

Ahora, añadimos el caldo, un vaso, o hasta casi cubrir las verduras.

Le damos 5 minutos de cocción, rectificamos punto de sal.

Escurrimos los tallarines y los servimos, con un golpe de mahonesa  y wasabi.

Si tienes soplete, puedes tostar la mahonesa de wasabi, le dará un toque especial.

Agosto

Si, si, de vacaciones pero no os dejamos sin recetas..

Y ademas, para daros las gracias por estar ahí 

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*Solo Peninsula Ibérica, Baleares y Canarias. El presupuesto no da para más.