ANZAC biscuits

Una receta con historia. Os recomiendo buscar más información sobre ella.

Galletas originarias de la I Guerra Mundial.

Los Australian and New Zeland Army Corps (ANZAC), cuando eran destinados al extranjero, recibían de sus esposas, estas galletas. Se conservaban durante mucho tiempo, gracias a sus ingredientes, pudiendo resistir las condiciones del transporte naval.

Y claro, cuando la receta tiene historia y resulta tan ¡brutal!.... ¿de quien será?... 

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

2 cucharadas soperas de agua

1 cucharadita de bicarbonato

150 gr de harina

100 gr de coco rallado

100 gr de copos de avena

2 cucharadas de Golden Syrup. (Si no lo encontráis, podéis sustituirlo por jarabe de arce o miel.)

90 gr de azúcar moreno

Rápida, rápida la receta.

Precalentamos el horno a 160º.

Ponemos en un bol los ingredientes secos. La harina, los copos de avena, el coco rallado y el azúcar y mezclamos bien.

En una cazuela honda, derretimos la mantequilla con el sirope dorado (en mi caso, jarabe de arce) y el agua. Antes de que la mezcla empiece a hervir, añadimos el bicarbonato y retiramos del fuego.

¡Ojo!, la mezcla empezará a subir. No pasa nada, es normal.

Añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien.

Con las manos, hacemos bolitas, tratando de que sean de un tamaño similar, (podéis pesarlas, para aseguraros) y las colocamos en  una bandeja forrada con papel de hornear. Aplastamos un poquito cada una de ellas y llevamos al horno durante 16-18 minutos.

Cuidado al sacarlas del horno. Esperar a que se enfríen para manipularlas, o se romperán.

¡DE LI CIO SAS!